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食品安全工作汇报总结
尊敬的张局长及各位领导：
首先，我代表武功县人民政府，对张局长一行在百忙之中莅临我县检查指导工作，表示热烈的欢迎！下面，我就全县上半年食品安全工作情况，向各位领导作以简单汇报。
今年，我县食品安全工作在市委、市政府及县委、县政府的正确领导下，坚持以科学发展观为统领、以食品安全为主线，按照“统一协调与分工负责相结合、集中治理整顿与严格日常监管相结合、加强政府监管与落实企业主体责任相结合、执法监督与社会监督相结合”的总体要求，全面贯彻落实中央、省、市食品安全工作会议精神，进一步完善食品安全监管责任，切实提高食品安全综合监管能力，加大食品安全治理整顿力度，推动了食品安全监管工作有计划、有步骤、有秩序地开展。
一、加强组织领导，夯实工作责任
标考核体系，制定印发了《县2012年食品安全考核细则》和《2012年食品安全工作要点》，实行食品安全半年考评制度，组建了食品药品安全监管工作办公室，形成了“政府统一领导，部门各负其责，各方联合行动”的食品安全监管工作格局。
二、加大部门协调力度，保障食品安全工作顺利开展
充分发挥县食安办“牵头”部门作用，严格按照市政府食品安全“五个一”制度要求，以“服务”为切入点，及时组织了召开县食安委成员单位会议，加强食安委各成员单位的沟通、协调，为食品安全工作的顺利开展奠定了基础。上半年，我们共召开食品安全工作协调会6次，先后安排部署了全年食品安全任务、猪肉和食用油专项整治、治理违法添加罗丹明b等工业染料专项整治、学校食堂专项整治、食品安全宣传周活动一系列工作，制定了切实有效的措施并严格督促落实，全县上半年无一例食品安全事故发生。
三、突出检查重点，规范市场秩序
等手段，严防不合格食品的生产；工商局严厉打击流通领域食品行业的违法行为，重点打击制假售假、以次充好、假冒伪劣等违法行为，共检查企业1100余户，查处违法企业46户，收缴问题产品317件；食药局加大对中小型餐饮业、学校、工地食堂、保健食品的监督检查，对存在安全隐患提出了整改意见，对违法行为依法进行了严厉查处，共检查餐饮企业400余户，没收违法食品及原料39个品种200余公斤，抽检餐饮具1426份，抽检合格率98%；商务办、畜牧局切实做好生猪定点屠宰、动物检疫的监管工作，杜绝注水肉、病害肉上市，共检查相关企业170户，收缴问题兽药84盒，过期饲料150公斤，检验检疫畜禽5.5万头（只），检疫动物产品13吨，检测“瘦肉精”尿样458份。此外，县粮食局、水利局、教育局、卫生局、住建局等部门也加大监管力度，有效确保了各自领域的食品安全。
（二）突出节日重点，保障节日食品安全。在“五.一”、中高考、端午节期间，由县食安办牵头，食安委各相关成员单位配合，严格落实节日期间食品安全专项检查责任，对食品安全各环节进行了节前安全检查及夏季食品安全联合执法检查，保障了节日期间全县群众饮食安全。
各地学校食堂食品安全事故频发现象，由县食安办牵头，县教育、食药、工商、住建等相关单位共同参与，对全县学校、建筑工地、企事业单位食堂食品安全工作进行了大排查、大整治活动。在坚持常规检查的基础上，重点对各食堂的进货渠道、索证索票、持证上岗、验收登记、食品留样、食堂“三防”、食品加工流程等进行了拉网式大检查，共检查学校食堂47所，对存在问题的食堂，下发了限期整改通知书，将整改责任落实到人，督促其做好隐患的排查、规范操作流程，确保师生饮食安全。同时，县农林、质监、工商、食药、商务、畜牧、水利等监管部门分别对各自监管领域的重点环节、重点品种开展了专项整治行动，确保各环节不出问题。
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四、广泛宣传教育，提高群众维护食品安全的意识
传的主要方式，在“3〃15”、“共建诚信家园，同铸食品安全”食品安全宣传周活动期间，县食安委成员单位走上街头、企业、学校、乡村，把种植养殖、农产品安全、产品质量安全、常见食品鉴别、学校食物中毒预防等与群众生产生活密切相关的知识，面对面地给群众宣传讲解。上半年，我们共出动宣传人员500余人次，宣传车70余台次、制作展板40余块、悬挂横幅80余条、发放宣传画、宣传册和法律法规知识读本共计18000余册，接收咨询群众上万余人，通过广泛地宣传，增强了广大群众的自我保护意识和自我保护能力，营造了全社会关注、支持食品安全工作的浓厚氛围。
缺，无法满足监管需求。
对此，下一步我们将重点做好以下工作：
一是加大食品安全宣传力度。通过电视小品、短语提示、健康知识普及、公告发布及出动宣传车等宣传方式，提高群众对食品安全知识的知晓率。建立企业诚信档案，实行“黑名单”制度，定期对问题企业进行曝光，加大企业自律意识。编制《县食品安全工作简讯》，建立统一的食品安全信息共享平台，及时发布各监管部门食品安全相关工作动态，交流先进经验，宣传食品安全相关政策法规，不断提高监管水平。二是加强培训教育。严格执行食品从业人员每年不少于40小时的培训制度，加强食品从业人员培训，提高从业人员的食品安全意识和管理能力；加强对监管人员的法律法规和专业知识培训，提高科学监管能力和执法水平。加强对食品协管员、信息员及社会监督员基础知识的培训，提高群众性队伍的素质和对食品安全工作的重视程度。
三是强化社会监督。继续加强食品安全“三网”建设，充分发挥食品安全社会监督员作用，建立食品安全志愿者队伍，强化社会监督和群防群控，引领全社会关心、支持食品安全工作，为食品安全工作营造良好的社会氛围。
四是落实食品安全举报奖励制度。我们将进一步加大宣传力度，通过落实食品安全有奖举报制度，畅通举报投诉渠道，设立举报中心，广泛发动群众积极参与食品安全管理，使广大群众成为食品安全的信息员和监督员，使不法分子的违法行为无藏身之处。
五是加大食品检验检测及抽检力度。进一步加强对与群众生活密切相关食品及重点品种、风险品种的检验检测，每月开展一次抽样检测和评价工作，并将抽检结果及时向社会公布。
六是继续开展创建食品安全示范一条街及示范店活动，树立一批先进典型，以点带面，为推动我县食品行业整体升级，创造安全放心的'消费环境起到积极的促进作用。
七是推动饮食市场区域整合，建立大型的饮食市场，将分散的小摊点及流通摊贩集中起来进行规范化管理，使群众能够吃到放心、卫生的食品。
食品安全工作事关群众切身利益，在净化市场环境、促进经济发展方面起着决定性的作用，我们将在《国务院关于加强食品安全工作的决定》的引领下，以这次考核检查为契机，加大对食品安全工作的监管力度，尽职尽责，把好食品监督关、检查关，促进我县食品安全工作迈上新台阶，以实际行全力做好食品安全工作，让市县政府放心，让武功人民满意。
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以上汇报，不妥之处，请张局长及各位领导批评指正。 谢谢大家！
食品安全是金，师生健康是福。学校食品卫生安全直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展。为杜绝校园内存在的食品安全隐患，我校就食安问题开展了系列工作。现将具体事项汇报如下：
一、提高认识，加强领导，建立管理体系
学校饮食饮水、食品卫生安全工作责任重于泰山。为了把学校饮食饮水、食品卫生安全教育工作抓落实，学校制定了健全的食品安全管理制度，食品卫生工作预案，食品安全应急处理预案等工作方案，成立了以校长为组长的食品安全领导小组，确保了食品安全工作有据可依，有章可循。
另外，学校将饮食饮水、食品卫生安全的教育工作纳入到学校日常管理工作当中。
1、食品安全知识教师周会每周必学；
2、班主任对学生的食品安全教育天天提；
3、食品安全工作作为每周日常工作安排的第一条被写在教师公示栏。
二、适地宣传，加强教育，提高防护意识
学校经常性地利用黑板报、专题讲座、健教科等多种形式，开展符合学生特点、寓教于乐的食品安全教育。三月份是我校的食品安全活动月，学校组织了《食品安全知多少》系列宣传活动。
1、利用广播面向全体学生做了多次卫生知识讲座，其中有两次针对食品安全问题的专题讲座。
2、出了一起食品安全专题黑板报。
3、在全校范围内开展了一次卫生手抄报比赛，共评出优秀作品三十余份，并展出供全校学生学习鉴赏。
通过广泛宣传，卫生及食品安全知识在校园内普及，增强了学生的食品安全意识，提高了学生的自我防护能力。
三、突出重点，强化措施，推进食品安全工作
1、以“平安校园”创建活动为主线推进学校食品安全工作。我校以创建“平安校园”为契机，对学校内部及周边安全隐患进行了排查与汇总。严禁小摊小贩在学校周边随意摆放，一有发现责令限期搬离，使校园安全隐患得到及时排除，学校安全保障体系得以初步建立，学生成长环境得到了进一步净化。
2、将学校食品安全工作与学校日常教育工作相结合。学校在日常教育教学工作中时刻将食品安全防范工作放在第一位。
为确保学校教育教学活动的有序进行，学校德育处协助后勤处对各部门安全工作有了较全面的了解，并采取了一系列切实可行的卫生安全工作管理措施。比如每天坚持晨检午检制度，做到学生的健康问题早发现，在处理；做好学生因病缺勤登记，全面掌握学生的健康状况；校园各区域及时通风，内定期消毒，防止病毒滋生，传播等等。特别是对学校食堂管理严格：
第一、我校食堂所需食品全部实行定点采购制度和索证票据制度以及责任追究制度，并落实到位，确保学校饮食饮水、食品卫生安全工作不出差错。
第二、我校食堂由学校自主经营，本着服务师生的理念，不以盈利为目的，为师生提供安全可口的饭菜。
第三、学校食堂已取得卫生许可证，并设有食品卫生管理员，责任明确；炊事人员有健康证，并定期进行年度检查。
第四、实行每天向后勤主管行政汇报制度，由食堂负责人上报当天菜谱。
第五、学校食品加工场所卫生条件和空间符合要求，食品采购、贮存、加工等环节的管理情况良好。
第六、食品采购时实行索取票据制度，有保管员验收，不合格食品无条件退货，坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过期、“三无”产品以及假冒伪劣食品的进入食堂。在些基础上建立了食品原料采购台帐制度，做到查有实据。
第七、学校后勤处设有专用冰箱来贮存当天食堂的肉菜品；并设置食品留样冰箱，落实留样制度，确保每天每种菜品48小时留样。
第八、每天及时清洗餐具并做好消毒工作。
第九、我校二次供水的水源及蓄水设施周围无污染源，并有卫生防护设施，供水设施定期清洗或消毒，集中供水，并设有分散式供水。
经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。进一步把学校食品安全教育工作抓紧、抓好、抓落实。
各位棠委、各位代表：大家好！
食品是人类生活之本，食品质量安全是人民生命健康安全的基本保障。年初以来，我局在县委、县政府的正确领导下，本着对人民高度负责的态度，结合我县实际，多措并举，紧紧围绕食品安全这个中心，全面实施排查建档、监督抽查、市场准入、企业巡查、执法整顿五项措施，切实加强食品生产质量安全监管工作，使全县食品质量安全水平得到了进一步提升，企业自律意识进一步加强，生产加工环节食品质量安全呈现良好的态势。现将我县食品质量安全监管工作开展情况汇报如下：
一、全县食品生产企业基本情况
我县现有获得生产许可证的食品生产加工企业26家，共取得食品生产许可证30个，共涉及，粮食加工（大米、杂粮）、食用植物油（核桃油）、调味品（食醋）、饮料（瓶桶装饮用水）、酒类（葡萄酒、白酒）、肉制品、炒货食品及坚果制品、代用茶、食用菌制品等九种产品，其中，肉制品企业6家，粮食加工企业6家，饮料企业5家，炒货食品企业3家、酒类企业1家、植物油类企业1家、代用茶企业1家、调味品企业1家、白酒企业1家、食用菌制品企业1家。
此外，食品生产小作坊105家。
二、主要工作开展情况
（一）加强领导，制定计划。
根据市局和县食安办2015年食品安全监管工作的总体部署，一是成立了以局长为组长的食品安全工作领导小组，加强对全县食品安全工作的领导；二是定期召开专门会议进行部署；三是制定了2015年我县食品安全监管计划其中包括食品生产加工企业巡查计划和食品质量安全监督抽检计划。为确保全县食品安全工作的顺利开展奠定坚实的基础。
（二）落实责任，加强监管
一是局长与分管局长和监管人员层层签订责任书，严格实行责任追究制，将食品监管工作分解落实到相关部门；二是县局分别与食品企业签订质量安全承诺书，提高企业法人的责任意识，落实企业质量安全主体责任；三是按照巡查计划，认真开展巡查工作，对全县食品生产企业定期进行了巡查。对存在问题的企业，下达了食品生产检查整改通知书，并监督企业限期整改。四是深入开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动，有效地遏制了食品违法行为；五是强化食品抽检工作。今年上半年对肉制品、糕点、饮用水等产品进行了145批次的抽检，抽检合格率达93%，对7家存在问题的生产企业及小作坊，县局下达限期整改通知书，使问题得到及时整改，确保了食品安全。
（三）加大重点产品的整治
在我县食品企业现有的品种中，我局将肉制品、酒类作为监管的重点。一是加大对上述产品的监督抽查频次和力度，强化动态监管；二是重点加强原辅料材料购入的监管，购进的每批原料都要有检验检疫的证明文件，索票索证，把好源头关；三是加强生产环节关键控制点的监管，每个关键点都要有专人负责，把好生产关；四是强化产品自检和抽检，每批产品企业都要进行自检，县质检机构定期进行抽检，把好检验关；五是严格抽查后处理，查找问题，分析原因，有针对性的进行整改，总结经验，有效地避免问题的重复发生。
（四）严格监管食品添加剂的使用
一是食品添加剂的购入，必须索取票证，保证票证的真实有效；二是食品添加剂的保管要符合规定要求；三是添加剂的使用应专人使用并进行登记；四做好出厂检验。针对在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为做到早发现、早预防、早处理。
照，依法没收其非法所得和用于违法生产经营的相关物品，对造成的危害进行赔偿，并依法追究其他相关责任，造成严重社会危害和后果的，依法移送司法机关处理。
（五）加强质检机构能力建设，为食品安全监管提供技术支持。
县政府于2012年为质检所拨付资金44万元，将微生物检验室和理化检验室进行了改造。通过改造，取得了产品检验资质认定，提高了检验能力，保证了食品常规检验工作的正常开展，为全县食品企业包括小作坊食品质量安全的监管提供了可靠的技术支撑和保证。
（六）建立健全食品安全风险预警机制和突发事件应急机制
一是注重信息的收集，及时收集相关信息。根据国家质检总局发布的风险预警信息，对照我县食品企业，如有存在安全风险的，制定专项预案，成立检查组，深入企业，落实防控措施，及早预防；二是为预防食品安全事故的发生，制定了食品安全应急预案，每年进行一到两次的应急演练，提高处置突发事件的能力。
各种宣传，增强生产企业责任意识，提高广大群众的食品安全意识，构建食品安全监管工作的和谐局面。
三、食品安全监管中存在的问题
1、法律意识淡薄。有些企业法律意识淡薄，企业质量安全意识不高，尽管在每次巡查中强调，但有的难以持续保持企业生产的条件，主要集中在原辅料的购进、使用，各项记录不完整等。
2、责任意识不强。尤其是小作坊。一是小作坊是由家庭成员组成，文化水平普遍较低，缺乏企业生产知识，生产工艺技术含量较低，大部分运用传统工艺设备简陋，原料购入随意，不具备检验能力，仅凭个人经验定量，普遍存在卫生环境差的现象，今天改了明天还是照犯。二是对小作坊的监管还缺少足够的法律依据。因《食品安全法》出台后，对食品小作坊的监管各省还没有制定出台具体的管理办法，因此，对小作坊的监管目前只能是摸清底数，抽样检验，发现问题限期整改，造成监管力度不到位，小作坊目前存在的问题不能有效的根治。
时工，对有些检验项目不能启动运转，影响了检验工作；三是缺少监督检验经费。按国家规定，食品抽样检验费用由国家支付，不许从业户收取，但国家没有安排这部分资金，县所多年来都面临这种情况，人员工资和检验费用都由企业承担，容易给企业造成检验就是为了收费的印象。
以上是我局开展食品安全监管工作的基本情况。在今后的工作中，我局将以科学发展观为指导，认真践行党的群众路线教育实践活动，进一步建立健全各项工作机制和管理制度，不断强化监管力度，努力提高监管与服务的有效性，为确保全县食品安全履好职、尽到责，并做出新的更大贡献。
食品安全工作汇报
为进一步加强流通环节食品安全监管，切实维护食品市场经营秩序，保护消费者合法权益，根据《××市创建省级食品安全示范市实施方案》（××政xx105号）要求，结合我局工作实际，制订以下方案。
政府负责，部门指导协调，各方联合行动，社会广泛参与”的食品安全工作机制，统筹兼顾，突出重点，强化监管，深入开展食品安全整顿，切实规范流通环节食品经营行为，保障食品市场消费安全，确保食品生产经营主体资格合法有效，销售者进货查验和进销货台帐制度得到严格执行，食品安全监管制度得到有效落实，食品经营行为规范有序，食品质量安全水平明显提高，为构建和谐新密创造良好环境。
1、食品经营主体及经营行为得到全面规范。
2、食品经营者建立食品索证索票制度和进货台帐制度达到100%。
3、基本消除“三无”食品，完全杜绝假冒伪劣、过期、变质食品。
4、食品违法行为的申诉举报率显著降低，消费者合法权益得到有效保护，人民群众食品消费安全感明显增强。
为了认真贯彻执行《新密市创建省级食品安全示范市实施方案》，切实做好这次创建工作，我局成立“新密市工商行政管理局创建省级食品安全示范市工作领导小组”。
组长：××
副组长：××××××××
成员：××××××××××
××××××及各所、队负责人
领导小组下设办公室，办公室设在消保科。
根据《xx年××市省级食品安全示范市创建工作督查考核方案》，市政府决定于xx年12月10日对各乡镇、办事处和各职能部门创建工作开展情况进行督查考核，我局与xx年10月15日起到12月10日应着重做好以下工作：
1、xx年10月15日至10月22日，各所对照创建方案要求，对本辖区的食品安全状况、食品安全监管状况进行自查，并有针对性的制定出切实可行的食品安全整改方案。
2、xx年10月23日至12月10日全面开展农村食品市场整顿活动。对农村食品市场经营者开展清理排查，健全完善农村市场经营者“经济户口”档案材料；落实区域监管责任，加强对农村食品进货渠道和农村集市的管理，各食杂店要建立食品进货台帐及索证索票制度。
3、加大市场监管力度，取缔无证照经营、超范围经营食品的违法行为，严厉打击制售假冒伪劣食品、经销过期霉变、有毒有害食品的违法活动，查处印制和使用食品假包装、假标识、假商标等违法行为。
4、积极推行食品经营企业市场准入制度；建立并严格执行进货检查验收、索证索票、购销台帐、协议准入、不合格食品退市召回制度和食品质量安全承诺等六项制度，完善食品流通环节可朔源制度；基本消除“三无”和过期、标签标识不合格的食品经营。
5、各所要建立食品市场快速检测体系；按局制定食品快速检测计划开展食品检验检测工作，制定并实施食品市场检测计划和食品质量公布制度；禁止注水肉、病害肉、农药残留及其他有害物质超标的食品进入市场；每月要有食品快速检测记录和参加人员记录。
6、各所要认真开展食品安全信用体系建设试点工作；建立企业信用档案，记录对企业的监督检查情况；积极推行食品企业信用分类管理，奖优罚劣，对严重失信企业依法查处。
7、各所要加强食品安全宣传教育组织协调机制建设；积极开展食品安全宣传工作，食品安全知识进乡村、社区、校园覆盖面达100%；工作开展要有措施、有记录、有宣传材料。
(一）严把食品市场主体准入关，坚决取缔无照经营。对所有从事食品生产、加工、销售、餐饮的.企业和个体工商户进行一次拉网式的全面排查，一是对市场主体资格进行认真的清理登记，建立食品市场主体资格档案；凡未取得前置审批许可、不符合登记条件的，一律不得核发营业执照；二是要认真执行《无照经营查处取缔办法》、《××市人民政府关于加强无证照经营查处取缔工作的通知》等法律法规，坚决依法查处取缔无照经营食品、超范围经营食品等违法行为。
入、交易和退市全程监管为重点，强化基层工商所对食品安全的日常监管。
严把食品质量入市关。流通环节索证索票率和购销台帐建立率要达到100%。
一、规范食品分级分类管理巡查情况记录，实施“两图一书”管理模式，坚持“六查六看”，全面履行监管职责，日常巡查切实做到“横到底、纵到边、全覆盖”，要加大执法办案力度，以执法促监管、促规范，严厉打击违法、违规、违章经营行为，不给假冒伪劣和“三无”食品留下生存空间，及时有效防范和查处食品安全突出问题。
（五）严格农村食品质量分类监管和质量监测。充分发挥现有监测箱的作用，加大检测力度，提高食品质量监管的针对性和有效性，并按照有关规定公布监测信息，及时进行消费引导和提示。
（六）深入开展农村食品安全示范店活动。按照《关于开展食品安全放心示范店创建活动的通知》（x工商消200512号）的要求，各所均应建立10户以上食品安全放心示范店，郑密路、密杞路沿线的食品经营户均应达到“食品安全放心示范店”标准。
（七）进一步完善食品市场监管长效机制。要进一步完善责任机制、日常监管机制、企业自律制度、食品质量检测制度、企业信用分类监管制度、食品安全信息公示制度、食品安全预警防范和应急处置机制等各项制度；要以12315进乡村和聘请农村食品安全社会监督员为依托，强化对农村食品市场的社会监督，构建工商监管、经营者自律、社会监督“三位一体”的农村食品安全长效监管体系。
此项工作，各单位要高度重视，加强领导，明确分工，落实责任。各工商所负责人为实施创建工作第一责任人，工作材料要专人负责，及时收集、整理、上报和入档。市政府督查考核工作组将对创建工作进度和效果进行督查。11月20日前，各单位将自查报告及整改情况报消保科岳凤枝信箱。
食品安全工作汇报
为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求，根据淄食药监办（【20xx】122号）文件精神。按照文件精神，加强组织领导，采取有效措施，切实做好学校食堂食品安全工作。在上级领导的指导下和学校领导是直接部署下，根据文件要求，结合我校实际情况，全面开展我校的学校食堂食品安全专项整治工作。主要从以下几个方面做好自查整改工作。
校长与食堂管理人员签订食品安全责任书，食堂管理人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成了健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。课件下载学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。
并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。
每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。安装了四个换气扇和一个抽油烟机，有效的做好了食堂、储藏室及制作间的空气流通。
从业人员每年3月上旬，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。
从业人员掌握必要的食品安全知识。积极响应教育体育局的培训计划，派出管理人员进行培训。对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。
食品安全工作汇报
为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求，根据淄食药监办【20xx】122号文件精神。按照文件精神，加强组织领导，采取有效措施，切实做好学校食堂食品安全工作。在上级领导的指导下和学校领导是直接部署下，根据文件要求，结合我校实际情况，全面开展我校的学校食堂食品安全专项整治工作。主要从以下几个方面做好自查整改工作。
一、建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。校长与食堂管理人员签订食品安全责任书，食堂管理人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成了健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。
二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》。并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。
三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。安装了四个换气扇和一个抽油烟机，有效的做好了食堂、储藏室及制作间的空气流通。
四、建立了从业人员健康管理档案，从业人员每年3月上旬，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。
五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要的食品安全知识。积极响应教育体育局的培训计划，派出管理人员进行培训。对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。
六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管理要求进行分类存放。
七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。
八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购买原料和食品注保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格按照操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的`交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超过2小时，食用前必须加热。
九、食品留样管理，按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必须达到48小时以上。
十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，都从田庄丰源超市购买，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。新学期以来，在上级主管部门的指导下，严格要求，努力工作。使我校食堂食品安全管理工作步入正轨，食品安全工作走上了一个新的台阶。管理人员和食堂从业人的安全意识进一步提高，安全措施进一步加强，取得了显著的食品安全工作成绩。
食品安全工作汇报
尊敬的省幼儿园食品安全和传染病防控专项督查组的各位领导：
下午好！
我受我园的委托，向省幼儿园食品安全和传染病防控专项督查组汇报工作。首先，我代表龙港实验幼儿园对督查组各位领导深入我园检查指导儿童青少年近视防控、幼儿园食品安全及传染病防控工作，表示热烈的欢迎和衷心感谢！
今年以来，我园在航空港区教育局和龙港中心校的正确领导下，在航空港区有关部门的支持配合下，深入贯彻郑州市教育局关于开展儿童青少年近视防控、食品安全和传染病防控工作的通知和相关文件精神，扎实开展幼儿园儿童青少年近视防控、食品安全及传染病防控工作，取得了较好的成效，保障和促进了全园教育教学工作的正常开展。下面，我将我园的工作开展情况汇报如下，不足之处，请予批评指正。
我园现有7个教学班，每班基本达到两教一保，其中小班2个，中班2个，大班3个，在校幼儿220人；教职工29人，其中教师14人，保育员7名，保健医1名，安保人员1人，炊事员3名，行政人员3人。全园占地面积3104平方米，户外活动面积600平方米，园内建筑面积2024平方米，有符合标准的幼儿生活、活动用房，设园长办公室、保健室、隔离室、资料室等。
1、儿童青少年近视防控工作随着我国社会经济的高速发展，人民生活水平的不断提高，特别是家用电视和电脑的普及为儿童青少年的视力健康发展带来了安全隐患。近年来我国青少年的眼睛近视的发病率逐年成上升趋势。为了儿童青少年能够更好、更多了解眼保健知识、增强眼病预防和保养意识，落实教育部《中小学儿童青少年近视眼防控工作方案》，我园开展一系列防近工作，现总结如下：
（一）坚持预防为主、防控结合。
防近工作防在前，防在先，防控的手段和途径是指导、宣传和教育，为此我们要求幼儿园和教师逐级明确责任，层层有人抓，事事有人干并就此进行考核，从上到下都能对儿童青少年的用眼负责。
（二）坚持开展活动。
一是宣传活动，全园免费发放防近宣传材料和宣传手册。二是开展幼儿园健康教育课堂教学大赛活动，在提高教学效果上狠下功夫。三是开展幼儿园用眼常识实践活动，幼儿园充分利用网络、电子屏幕、广播、板报等渠道全方位、经常性宣传科学用眼、预防近视等眼保健知识。每年6月6日爱眼日，园内通过开展丰富多彩的防近活动，如：“防近健康报”展评、绘画展、主题班会、读画姿势、眼保健操比赛等活动，使儿童青少年在愉悦的气氛中学习了知识，受到了教育，自觉养成好的用眼卫生行为习惯。四是大力开展阳光体育运动和等高望远活动，全面落实了每天锻炼一小时的要求，提高了儿童青少年的体质健康水平，让儿童青少年在运动中明亮双眼，有效提高防控效果。
（三）坚持群防群控。
我们在调查中发现形成儿童青少年近视的主要原因，一方面是园内采光不足，儿童青少年在园学习负担重，用眼时间过长，没有养成良好的读写姿势和用眼习惯；另一方面除了遗传因素之外，儿童青少年在长时间看电视、玩游戏、用电脑，做作业、看书，家长不重视儿童青少年用眼卫生，对儿童青少年的不正确用眼监管不够。因此仅仅抓好园内防近工作还远远不够，必须动员家长重视并参与防近工作。在这方面，除了把儿童青少年视力检测结果反馈家长外，还通过发放“致儿童青少年家长的一封信”和召开家长会的形式，开展对家长防近科普知识教育，以使家校联合，携手共同做好防近工作。
（四）坚持以点带面。
我园在全园进行了儿童青少年视力监测，每年分两次进行监测，并建立了儿童青少年体检数据、幼儿园等网络化上报系统，对发病的原因及影响因素进行个体、群体分析，有效地掌握儿童青少年近视眼的发病规律，实行儿童青少年近视患病情况年度监测公告制度。这样既实现了监督、监控和指导的目的，又使整体工作在先进带动后进改进，全方位加强落实。与此同时积极配合卫生部门，准确甄别出视力不良儿童青少年的真性近视和假性近视，为近视眼儿童青少年的积极防控提供可靠地依据。
（五）坚持开展培训。
依托卫生部门的资源优势，定期组织保健医进行爱眼、护眼专题讲座和相关培训。组织全体教师学习与防近工作相关的法规、制度，科学知识和防近技能，召开班主任教师座谈会，学习交流、分享防近的做法和经验，促进了保健医、班主任教师防近专业能力的提高。
（六）坚持抓好关键环节。
4、确定不同的防控重点，用不同的方法抓不同的群体。对低年龄段的幼儿要教会正确的读写姿势、培养良好的用眼卫生行为习惯，高年龄段，尤其是中班和大班儿童要减轻课业负担，减少作业量，控制患病率上升。
防控儿童青少年近视是提高中华民族素质的重要方面，眼明心才亮，眼健才能拥有光明未来。今后要根据相关部门的总体部署和本次会议要求，认真细致扎实做好儿童青少年防近工作，不辜负孩子们爱眼、护眼，拥有一双明亮双眼的美好希望，为他们的健康做出贡献！
5、幼儿园食品安全和传染病防控工作
（一）建立健全组织机构，保障了幼儿园食品安全及传染病防控工作的领导有力。一是成立了以园长为组长，副园长为副组长，各班教师负责人为成员，幼儿园食品安全及传染病防控工作领导小组负责领导和协调全园食品安全及传染病防控工作，领导小组定期召开专题会议，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是配设了幼儿园的专职保健医。保健医为幼儿园的食品安全及传染病防控工作提供业务指导和帮助。初步形成了纵横一体的工作格局，有效地保证了幼儿园食品安全及传染病工作的长效监管和正常开展。
（二）全面完善工作制度，确保了幼儿园食品安全及传染病防控工作的管理到位。一是落实安全工作目标管理责任制。我园与教师签订了《安全目标责任书》，要求本园结合人员密集的实际，重点抓好食品安全及传染病防控工作，并实行幼儿园安全工作一票否决制，做到谁主管谁负责，谁承办谁承担主要责任。幼儿园逐级签订安全工作目标管理责任书，将安全管理责任落实到点、个人，实现层层监管，层层抓落实。二是完善幼儿园卫生安全事故及传染病疫情上报制度。明确规定幼儿园如发生幼儿园公共卫生安全事件及传染病疫情要在半小时内以电话方式报教育局，第二天上报书面报告，杜绝重大事件和疫情瞒报、延报或漏报现象的发生，确保幼儿园卫生安全事件和传染病疫情得到及时、合法的处置。三是制定龙港实验幼儿园突发性公共卫生事件应急处理预案，明确工作责任人和处置程序，落实工作措施，确保事故和疫情发生时能够及时响应、妥善处置。
（三）深入开展知识宣传，保证了幼儿园食品安全及传染病防控工作的科学开展。一是督促和指导各幼儿园抓好食品安全及传染病防控知识宣传工作。幼儿园充分利用广播、板报等宣传阵地和通过挂横幅、警示牌等形式，向广大师生宣传常规卫生保健知识、食品安全与心理咨询、疾病防控、个人卫生习惯、食品安全法、食品与健康等食品安全及传染病防控知识，教育师生树立“安全第一，预防为主”的思想，有效地提高了师生的食品安全和疾病防控意识。二是广泛开展食品安全及传染病防控知识宣传活动。三是认真贯彻落实市教育局的安全工作会议及有关文件精神。全面传达上级精神，做好各季节时令和非常时期的幼儿园食品安全及传染病防控预警，指导幼儿园抓好食品安全及传染病防控工作，有力地促进了工作的顺利开展。四是邀请专家到园内进行“儿童青少年常见传染病防控”讲座，组织各班教师、保健医参加讲座，听取麻疹、流行性乙型脑炎、儿童肺结核、病毒性肝炎、狂犬病、手足口病等11种常见传染病的流行病学、临床特点、预防措施和治疗措施，促进了幼儿园传染病防控工作的有效开展。
（四）全力查排安全隐患，确保了幼儿园食品安全及传染病防控工作的整治到位。一是对幼儿园周边食品安全安全隐患进行大力整治。与卫生、食药监等部门联合，对幼儿园周边食品店和流动摊点进行检查整治，重点检查各类不合格、霉烂变质和“三无”食品，严厉打击不法销售行为。二是加大幼儿园食品安全的检查力度，及时排除安全隐患。组织人员深入开展食品安全专项大检查，重点检查本园的食品安全、传染病预防安全防范措施，有效地保障了师生的饮食安全。三是切实加强传染性疾病的防控工作。今年以来，我园及时安排，周密部署，指导园内加强对儿童手足口病的排查和防控工作，全园无一例病例发生，工作取得了良好成效。
1、极少数家长和对食品安全及传染病防控工作的认识还不足，安全意识比较淡薄，责任心和工作力度尚需进一步加强。
2、幼儿园周边食品店、流动摊点较多，由于经济利益最大化的商人心理驱动，加之缺乏食品安全责任意识，所出售的食品安全状况令人堪忧，而且这些店面、摊点已是幼儿园周边环境治理的顽疾之一，整治行动一结束，马上死灰复燃，给幼儿园的'食品安全监督管理工作带来很大困难。
3、由于校舍不足，空气流通不畅，不利于传染病防控工作的开展，一旦出现传染病，传染速度很快，疫情防控工作存在较大难度。
4、我园属于农村寄宿制幼儿园儿童只能自来水，水质得不到保证。
1、一是加强幼儿园食品安全及传染病防控工作制度建设。全面修订、完善幼儿园食品安全及传染病防控工作制度和管理细则，严格落实食品安全管理制度，尤其是要不断加强食品原料的采购索证制度。不断完善幼儿园食品安全及传染病防控工作目标考核机制，进一步健全突发公共卫生事件及传染病疫情的应急处理程序。
2、层层落实幼儿园食品安全及传染病防控工作责任制，加强责任追究。把食品安全及传染病防控工作作为幼儿园领导考核的重要内容，督促幼儿园领导自觉把健全、完善和落实幼儿园安全责任作为一项重要的工作来抓，促进工作正常有效开展。
3、落实幼儿园食品安全隐患整改措施，防范重特大食品安全事故的发生。加大对各类食品安全隐患的整治力度，建立隐患整治责任制，做到责任单位、责任人、整改时间、整改措施、整改资金和应急预案“六落实”，对每一项安全隐患加强跟踪监督，随时掌握整改情况，直至得到解决。
4、继续加强与卫生、食药监、工商等部门的配合，密切关注和监控幼儿园及幼儿园周边的食品安全状况，着力构建“幼儿园经常性自查和检查为主、各部门联合定期专项检查整治为辅”的工作格局，形成检查整治的长效机制，为广大师生营造一个安全的食品来源体系，优化幼儿园育人环境。
总之，今年以来，我园认真按照上级的统一部署，认真组织和开展儿童青少年近视防控、食品安全及传染病防控工作，取得了一定的成效，但距离上级的要求尚有一定的距离，面临的困难和问题还比较多。儿童青少年近视防控、食品安全及传染病防控工作关系到广大师生的饮食安全和身体健康，关系到幼儿园的正常教学秩序和社会稳定，我园将继续高度重视和加强此项工作，切实把儿童青少年近视防控、食品安全隐患整治和传染病预防做好做实，以有力的工作督促和有效的工作措施，防范和杜绝幼儿园食品安全事件及传染病疫情的发生，确保全园教育教学工作的安全平稳运行，为教育的健康发展和构建和谐做出更大的贡献。