食品是人类日常生活中不可或缺的物品，它们提供能量和营养来满足我们的生理需求。下面是一些来自不同地域的特色食品介绍，让我们一起领略不同的风味。
食品安全知识资料
1、要讲究个人卫生：做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
2、做到'六不吃’：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
3、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住'病从口入’的第一关。
1、饭前便后要洗手。
2、瓜果洗净并去除外皮后才食用。
3、不购食来路不明和超过保质期的食品。
4、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品)。
5、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。
6、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
1、潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
2、胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
3、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，学生要及时向班主任汇报，由班主任做出相应的措施，在家要及时到医院就诊。
5、不吃生、冷、不清洁食物。
6、不吃变质剩饭菜。
日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：
(1)养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;一日三餐定时定量，不暴饮暴食。
(2)养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
(3)生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
(4)不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
(5)不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
(6)不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
(7)在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。
(8)不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
咸鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
火腿+乳酸饮料：三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。
这里介绍四种方法：1、浸泡水洗法：先用水冲洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡30分钟，基本上可除去大部分残留农药。2、碱水浸泡法：先将蔬菜表面污物冲洗干净，然后浸泡到碱水中(大约500毫升水中加入碱面5到10克)，停留5到15分钟，再用清水反复冲洗。3、储存法：蔬菜上的残留农药随时间推移能缓慢地分解，冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先存放一周再食用。4、热水法：常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先将蔬菜表面污物洗净，然后放入沸水中，2到5分钟后捞出，用清水再洗一两遍即可。
无公害蔬菜，就是清洁、鲜嫩;有毒、有害的物质含量低于人体安全食用标准的蔬菜，应符合营养学和医学的双重标准。目前无公害蔬菜生产还离不开化学农药，但在使用过程中必须遵循“严格、准确、适量”的原则。
目前常用的农药单剂近百种，蔬菜生产常用的杀虫剂、杀菌剂、除草剂就达40多种，无公害蔬菜生产使用农药应严格筛选，优先使用生物农药，有选择地使用高效、低毒、低残留的化学农药。
蔬菜体内农药残留量与最后一次施药距采收时间的长短关系密切。间隔期短，则农药残留量多，反之则少。因此，生产者定要严格掌握各种农药的安全间隔期。一般生物农药为3-5天，菊酯类农药为5-7天，有机磷农药为7-10天(少数14天以上)，杀菌剂除百菌清、多菌灵要求14天以上外，其余均为7-10天。
细菌性食物中毒是指人们摄入含量有细菌或细菌素的食品而引起的食物中毒,目前我国70—80%的食物中毒是细菌性食物中毒。
细菌性食物中毒的特点是:1、有明显的季性。一般发在适合细菌生长繁殖的夏秋季节。2、发病急病程短。一般进食后24小时内发病,短的数十分钟,长的72小时内,但经治疗2—3后天痊愈。3、发病与饮食有关。中毒病人均吃同样的食物,临床症状基本相似。4、无传染性。
细菌性食物中毒的发生原因为:1、食品变质,或被细菌污染发生腐烂变质,但往往是轻度变质,不易发现或被认为问题不大,结果进食后引起中毒。2、食品切块太大,烧煮时间太短使食品未烧熟煮透。3、食品加工时生熟不分,包括刀、菜板、容器生熟不分,使熟食品受到污染。4、食品保存不当,被苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫叮爬,有的食品未及时放冰箱冷藏,导致在常温下放置过长。5、食品加工者带有病菌或在操作时不注意个人卫生而使食品受到污染。
细菌性食物中毒的预防措施为:1、不购买、不加工变质的食品。2、新鲜食品要及时加工,烹调前清洗干净,烹调时烧熟煮透,烹调好的食品不要在外存放太久,最好现烧现吃。另外,外购食品或隔夜食品要回烧后食用,对暂时不用或用不完的新鲜食品,应及时放入冰箱保存。3、防止食品污染。加工食品必须做到生熟分开,刀、菜板、容器、用具要分开,用后要清洗干净,用前要进行消毒。此外生熟食品应分别存放。4、食品加工时要注意个人卫生。
伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
1保持清洁勤洗手-取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具;避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。
2生熟分开生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开;生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开;避免交叉污染。
3彻底做熟食物要烧熟、煮透，中心温度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品;熟食再次加热要彻底。
5使用安全的水和原材料食品用水要安全;选择卫生安全的餐饮具;选择卫生安全的纸巾;水果和蔬菜要清洗干净，生吃要消毒;螃蟹、甲鱼、黄鳝要吃鲜活的。
食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。
食物中毒的特点：(1)毒的潜伏期较短。集体暴发性食物中毒时，很多人在短时间内同时发表或相继发病，在短时间内达到高峰。(2)病人有大致相同的中毒表现。(3)发病和吃某种中毒食品有关。凡进食这种中毒食品的人大都发病，没有进食这种中毒食品的人不发病。
食品安全知识
预包装食品就是外面有包装的食品。购买预包装食品时，要特别注意生产日期、保质期;不购买无产地、无生产日期、无保质期的食品。如果选择直接入口的散装食品，要选择有防尘遮盖、设置隔离设施、提供专用取用工具、在专区或者专柜销售的。露天销售的散装食品在保质期内也可能发生变质。无防尘、防蝇、温控设施和在日光下曝晒的散装食品经过日晒、光化、发热分解，会引起内部变化而变质。
普通饮料、糖果等食品，可以在常温下存放。直接吃的食品(例如熟食、凉菜、裱花蛋糕等)没食用时或者没吃完时，最好尽快放到冰箱。用冰箱保存食物时，生熟食应该分开，用塑料袋封装，避免交叉污染。吃剩饭菜也应及时放入冰箱低温保存，低温可以减慢微生物的生长，但并不能杀灭它们。因此，食用前一定要彻底加热，以防止细菌性食物中毒。彻底加热是指食品的中心温度达到70℃以上。煮熟后放置2小时以上的食品也应彻底加热后食用。
按照标签说明书的要求食用，切记盲目食用。营养素补充剂类的`保健食品，还要注意不要与同类营养素补充剂同时食用，以免补充过量。保健食品不能代替药物，不能将保健食品当成包治百病的“灵丹妙药”。此外，保健食品也不能代替日常饮食，要坚持平衡膳食。
我们外出吃饭应该选择持有食品经营许可证和营业执照的餐饮店。食品药品监管部门会定期对证照齐全的餐饮店进行食品安全检查和量化分级管理。按照食品安全监督量化等级，餐饮单位分为a、b、c三个等级，a级大笑脸a级笑脸代表良好，b级微笑脸代表中等，c级平脸代表一般。如果发现食品安全违法行为，可以拨打食品药品监督管理部门投诉举报电话“12331”。
大家在购买食品时一定要小心，不要过分追求食品的色泽。色素不能随便添加到各类食品中，添加到食品中的色素应符合国家食品安全标准。
网络和微信朋友圈上热传“牛奶致癌”，声称奶牛靠打激素产奶，牛奶中含有激素可致癌，引起了众多市民的关注。此外，网上还有不同版本的“塑料紫菜”视频，宣传紫菜很难扯断，点燃后还有刺鼻的味道，是塑料做的。“塑料紫菜”、“牛奶致癌”这些说法都已经被证实是谣言，这些谣言不仅给消费者造成了心理恐慌，也严重扰乱了正常的市场秩序。紫菜和塑料在物理、化学性质上存在明显差别。例如，塑料袋不吸水，表面有水珠;紫菜吸水，表面光滑，没有水珠。塑料袋是有弹性的，会变薄;紫菜的弹性非常小，一扯就断了。塑料是由石油炼制的产品制成的，有化工气味，尤其有颜色的劣质袋子，气味更重，但不是腥臭。塑料点燃后会迅速融化，气味也很刺鼻。小学生也应注意理性、文明上网，注意辨别各类网上不实信息，自觉抵制谣言。
食品安全知识标语
口号。
1.严把食品安全关，共谱和谐社会曲。
2.勤查狠抓严把关，食品安全重于山。
3.欲想寿比南山，饮食安全为先。
4.保障食品安全，共建和谐社会。
5.三无产品不卫生，切莫花钱买病生。
7.想要健康活到老，食品安全不能少。
8.手牵手维护食品安全，心连心构筑和谐家园。
9.三无食品少去碰，小摊小贩离远点。
10.食品安全从严把关，关爱生命责任如山。
11.严把食品安全关，喜架健康幸福桥。
12.一日三餐饮食，勿忘病从口入。
13.食品安全共同监督，健康和谐人人受益。
14.食品安全每一天，健康平安每一年。
15.品牌就是诚信，品牌让人放心。
1.品牌就是诚信，品牌让人放心。
2.吃蔬菜，尝瓜果，不理三无烂产品。
4.己所不食，勿施于人。
5.健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
6.一串麻辣三分美，二串麻辣十层灰。食品卫生得注安全食品联万家，食品安全靠大家。
7.今日不防真可惜，若要福寿定得防。
8.开门七件事：柴米油盐酱醋茶，购买食品时：质量安全放第一。
9.食品安全警钟长鸣，健康生活和谐温馨。
10.选购放心食品，吃出健康体魄。
11.食品安全天天讲，健康生活岁岁享。
12.营造食品安全大环境，呵护幸福健康小家庭。
13.严厉打击生产加工假冒伪劣食品行为。
15.齐心协力抓食品安全，真心实意保群众健康。
16.普及食品科学知识，提高安全防范能力。
17.群策群力共创食品安全，互助互爱同筑和谐家园。
18.严禁滥用食品添加剂，严禁伪造食品标签标识。
19.培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人。
2.构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞”。
4.食品安全有保障，绿色消费享健康。
5.一心一意关注食品安全，十全十美创建和谐社会。
6.食品监管人人有责，消费安全家家夙愿。
7.食品安全个个参与，和谐社会人人受益。
8.开口吃个爽，莫把安全忘!
9.给食品多一点关注，对生命多一份负责。
10.食者无虑饮者无忧监管有法安全有保。
11.食品安全，你我共同的责任;安全食品，你我共同的心愿。
12.美丽余姚我的家，食品安全靠大家。
13.建立诚信体系，保障食品安全。
14.三无食品要杜绝，油炸食品不能吃。健康食品多买点，绿色食品要常吃。
16.构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞。
17.树立品牌意识，购买安全食品。
食品安全知识
8月4日，xx县xx镇围绕“尚德守法，食品安全让生活更美好”主题，开展夏季宣传活动。
活动中，工作人员向群众发放宣传资料，并向他们介绍如何认识食物中毒的相关特征，提高自我保护意识，预防食物中毒等基本常识。同时提醒群众，夏季是肠道传染病的高发季节，目前高温天气多发，要不吃、少吃生或半熟食物，把住“口、手”两关，是防止肠道传染病发生的.关键。举办“升学宴”、“满月宴”、红白喜事等自办宴席，一定要到村级备案，保证食材的新鲜，严防出现食品安全事故。活动共计发放宣传册300余份，张贴宣传海报20余张，悬挂宣传标语10余条。
通过宣传传递，营造人人关注食品安全良好氛围，提高百姓安全防范意识，共同保护自身健康和谐生活环境。下一步，这个镇将以此次活动为契机，全方位、多角度加大食品安全宣传力度，加强食品安全监管，全力保障辖区食品安全，为舌尖上的健康保驾护航。
食品安全知识
按照教育局、市场监督管理局《关于开展食品安全识竞赛的活动》要求，我校高度重视，积极组织级部、班级参加竞赛答题活动，取得了显著成效，现将活动开展情况总结如下:。
为了确保活动顺利开展，学校成立了以副校长为组长的领导小组主抓此项工作，并组织有关部门召开协调会对活动的组织、时间、参与人数等事宜进行了具体的安排，确保了活动扎实有序开展。
在开展活动的.过程中，总务处积极与有关参加级部、班级协调，广泛宣传食品安全与竞赛活动的目的和意义，印制了宣传彩页、并张贴在班级，同时宣传活动的意义和重要性，切实增强知识竞赛活动的公众参与度，努力营造了浓厚的食品安全氛围。
学校严格要求级部、班主任认真组织，学生参加此次活动，9月25日晚，全校两个级部40个班级的学生参加了本次活动。学生在做题中巩固平时所学的，同时又使学生在做题中懂得更多的。竞赛后根据通知要求，经评委会评出一等奖20名，二等奖40名，三等奖60名，同时并进行了表彰和通报，通过开展本次答题活动，进一步强化了学生食品安全意识，增加了学生的。
食品安全知识资料
1、洗手，是饮食安全第一步。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我们。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼，呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白塑料薄膜纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
1、购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将中毒病人送往附近医院救治。
喜欢零食是学生的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
不吃生、冷、不清洁食物。
不吃变质剩饭菜。
少吃、不吃冷饮。
少吃、不吃零食。
不要长期吃辛辣食品。
不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
不喝生水，建议喝标准的纯净水。
腌制品不能超过2天(两天内没问题)。
谨慎选购包装食品，认真查看包装标识。
查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格
查看市场准入标志(qs)。
市场准入标志qs简介：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自20xx年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。20xx年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品;20xx年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。
食品安全知识
根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。下面是小编为大家带来的食品安全知识，欢迎阅读。
1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无qs标识，不能购买三无产品。
2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐`变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3.不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5.少吃油炸、油煎食品
(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。 掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
禁止生产经营的食品包括下列类别：
(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;
(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;
(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;
(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;
(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;
(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;
(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;
(9)超过保质期限的;
(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。
(1)水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡)：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。
般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
(3)去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
(4)储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用)，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
(5)加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
(6)阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
小下大，黄瓜则全身长坨，都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，均不要吃为好。
8.如何采购食用油,应索取哪些证件?
采购食用油时，一定要采购标有“qs”标志的桶装食用油，若采购散装食用油，极易购买到潲水油及问题食用油，质量得不到保障。应索取的证件有：销售商的卫生许可证、工商营业执照、食用油的“质量检测报告”复印件。若不按要求对食用油进行采购和索证，一经油出了问题，找不到销售商，责任由自己全负。
桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。桶装水送上门后，即便是质量较好的桶装饮用水，放臵时间太长也易滋生细菌。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。
购买桶装水要注意先看包装桶是否晶莹透明，质感硬。质量较好的桶(瓶)应由pc材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的桶，俗称：“黑桶”，颜色发黑、发暗、透明性差。有部分厂家为降低成本，仍在使用这种明令禁止使用的包装桶装水，消费者应仔细选择鉴别。水桶盖应鲜亮光洁，硬度较高。
另外，消费者可尝试倒臵水桶，应不漏水。当把水桶从饮水机上拔出时，水桶的内应恰好将水桶再次堵上。合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味和异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质，有异味的水产品一定不能饮用。
(1)冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。
(2)从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。
(3)烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。
(4)由病原携带者或感染者加工食品。
(5)使用受污染的生食品或原辅料。
(6)生熟食品交叉污染。
(7)在室温条件下解冻食物。
(8)厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。
(9)使用了来源不安全的食物。
(10)加工制备后的食物受污染。
1.不买不食腐`变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;
2.不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的.食品;
3.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。
4.不食用在室温条件下放臵超过2小时的熟食和剩余食品;
5.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
6.生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
8.直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
9.进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
10.在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。
1.好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。
2.用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。
毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。
4.抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。
5.用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。
6.用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。
非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。
8.把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃，还是扔掉为好。
食品安全知识试题
大家好，我是101班的谭婧媛。今天我要为大家讲述的是与我们息息相关的食品安全。古话说得好：国以民为本，民以食为天。我们每天都离不开食品，所以它直接关系到我们的生活，影响着我们每一个人的健康。
最近我们身边充斥着与食品安全有关的新闻，比如：“辣条”的生产环境并不符合相关标准；蒙牛的毒牛奶；“僵尸肉”大量流入市场；广东一女子在肯德基竟吃出数条活虫；病死猪流入广东、重庆等地。
大家对上述重大事件都已熟知，可是，你们可曾注意到在我们周围，食品安全也存在着很大的隐患。
曾经，我是街头烧烤店前的常客，每次路过总要吃上两串解解馋。有一天，我又路过路边的烧烤店，那一阵阵的香味又吸引了我，忍不住又走上前去买了两串，看着红红的火苗，青青的烟，听着烧烤发出的兹兹声，闻着烤肉的香味，恨不得马上吃到嘴里。就在此时，我看到一个服务员捡起了地上被人们丢弃的竹签，拿到一个水桶里随便洗了洗，又重新串起菜来。看到这一幕，我惊呆了，一下没了食欲，掉头就走，从此，再也不敢光顾这样的小吃摊。面对这一件件让人触目惊心，不寒而栗的事件，我们不禁要问：究竟，我们还能吃什么我们吃的安全吗这越来越成为大家关心的问题，越来越渴望绿色食品进入到千家万户。
所以我在这里为大家普及一些关于食品安全的常识：
一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
四、看产品标签，注意区分认证标志。
五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。
我的演讲完毕，谢谢大家。
文档为doc格式。
食品安全知识
近年来，食品罐头以独到的味道及便捷的储存方式受到广大群众的喜爱，建议大家在购买罐头的时候稍微挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出，检查内容物的色泽、状态、气味，检查瓶贴和有效期。可以有效识别食品罐头是否变质。
冬至将至，在南方地区，汤圆的冬至的象征，然而在选择汤圆的时候要观察其是否有变红的现象，变红后是被酵米面黄杆菌污染的结果。由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒，购买需谨慎。
食品安全知识教案
1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。
2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。
对食品污染和中毒的预防
食品污染是怎么回事?食品(食物)从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的.营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。
细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7-8次，发烧38-40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。
预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。
1、豆角中毒
一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。
预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。
2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒
1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。
2、有机磷农药中毒
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。
2、选择新鲜和安全的食品。
3、食品在食用前要彻底清洁。
4、尽量不吃剩饭菜。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。
：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。
食品安全知识
“军以民为天，民以食为天，食以安为天”随着科技的发展，现在的小康生活，人们要什么就有什么，可是自打经过了一桩桩食品案连续爆发，人们开始提心吊胆，变得想吃而有不敢吃了！
有句古联说的好，“人品，食品，品品相照；苍生，民生，生生相连”每天放学回家总能在学校前的小摊前看见一群小朋友围在那而买油炸食品，但是他们从来不知道这些貌似好吃的食品给自己带来了多大的危害。
下午，放学了，同学们整理好书包冲出校门，朝小摊蜂拥，小摊的师傅早就准备好了，在自己的锅里倒上油，开火，又摆上各种各样的食品，供大家挑选，我也禁不住垂涎三尺，摸出口袋里仅有的一元钱，捏在手里，朝小摊飞奔而去。我对师傅说：“老板，我要……”话未断，老板就说“等一下”。
边说边用抹布擦一下油腻的手，我无意中发现油锅上飘散着呛人的黑烟，不禁想起了报纸上看到的一条消息：专家李庆天研究发现，油炸食品是对人体健康造成的巨大危害之一，如长期食用很可能导致其得重肾脏甚至心脏血管受到损害。想到这里，我连忙捂住鼻子退出人群，看看犹如潮水般滚来的人群，我真想冲上去对他们说：“别吃了！”但是看看他们争先恐后的样子，我胆怯了。
再比如水果中的苹果，不仅香甜可口，而且含有丰富的维生素a和维生素c，但是如果你买了烂了的苹果，那可就不得了，它们不仅对人体没有什么帮助，还会损害你的健康。
我们就是展翅高飞的雄鹰，我们是祖国的花朵，为了我们的健康，我们不要再吃对身体有害的食品了，毕竟我们还管不住小摊的贩卖，只好先管住自己的嘴巴。
儿童食品安全知识
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。以下是小编为大家整理的儿童食品安全知识相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！
罐装食品和方便食品：罐装食品和方便食品在制作过程中，常常要加入色素、香精、甜味剂、防腐剂等添加剂。我国食品添加剂卫生管理办法规定：专供婴儿的主辅食品除按规定可加入营养强化剂外，不得加入人工甜味剂、色素、香精、谷氨酸钠及不适宜的食品添加剂。因为儿童发育尚未成熟，肝脏解毒功能还不完善，这些添加剂对儿童健康影响较大。
白糖：儿童每日以摄入15-20克糖为宜。过量摄入食糖可导致“儿童嗜糖精神烦燥症”，此症表现为情绪不稳定，爱哭闹，好发脾气，冲动，睡眠差，常在梦中惊醒，注意力不集中，学习成绩下降，面色苍白，抵抗力降低，易患感冒、肺炎等疾病。此外，多吃甜食还可引起腹泻、腹胀、厌食、呕吐、消化不良、水肿、肥胖症、糖尿病、心血管疾病、龋齿等。
爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒能力弱，常吃多吃爆米花后极易发生慢性铅中毒，造成食欲减退、腹泻、烦燥、牙龈变紫以及生产发育改变等严重后果。
彩色食品：有些食品色素是用化学方法由人工合成的，这种物质会干扰人体内的正常代谢和多种活性酶的正常功能，蓄积在体内还会导致慢性中毒。过多食用还可能影响神经系统，导致儿童多动症。
果冻：果冻不是用水果汁加糖制成的，主要成分是海藻酸钠，再添加香精、糖、增稠剂、甜味剂、色素调制而成，吃得过多会影响蛋白质、脂肪的消化吸收，也会降低铁、锌元素的吸收，对儿童生长发育不利。这些物质对人体没有多少营养价值，多吃对孩子的健康无益。
泡泡糖：泡泡糖中的增塑剂含有微毒性，其代谢酚也对人体有害;此外儿童吃泡泡糖的方法往往很不卫生，容易造成肠胃道疾病。
鸡蛋：儿童每日吃1-2个鸡蛋即可。过多吃鸡蛋会增加儿童的胃肠负担，引起消化不良性腹泻，还可引起维生素k缺乏症，表现为烦躁不安，面色苍白，面部皮疹，嗜睡，毛发脱落等。
豆类：豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排出体外，容易使体内甲状腺素缺乏而导致体内甲状腺体积增大。儿童处于生长发育时期更容易受害，所以，豆类尤其是未煮透的豆类不宜常食。
常识一：白开水是儿童的最佳饮品饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。烧开的自来水冷却到25~35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。儿童，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的'孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。
常识二：长期过量吃冷饮有损健康一到夏季，许多小孩子都爱吃雪糕，3-6岁左右的孩子一般都不会控制自己的食欲，想吃就吃。一次让孩子吃4、5个雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。首先，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。
常识三：易拉罐饮料对儿童有危害倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝(al)合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。
常识四：长期饮用纯净水会染疾病矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有益处。反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家长没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好，这是一种误解。儿童如果常年饮用，将会对健康造成不利影响。而蒸馏水、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除一大部分。长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的儿童影响更大。
常识五：彩色汽水会影响体格发育五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多用还对健康有害。那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精会给孩子带来潜在伤害，过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。此外，一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对儿童的发育有害而无利，也建议不要食用。
1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合儿童食用，儿童食品至今尚无明确的定义，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。
5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
6、关注儿童食品的相关信息。如：我国已经启动了“儿童食品行业食品安全信用体系建设”工作，此工作将为儿童食品的选择提供消费参考。
食品安全知识
1.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。
2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。
3.不在街头无证小摊点购买食品。
4.不购买来历不明的产品或过期食品。
5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。
6.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。
7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。
8.贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的健康。
9.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。
10.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。
11.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。
12.吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。
13.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。
14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
15.巧克力不是营养品。巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。
16.每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。多喝白开水，少喝甜饮料。
17.学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。
18.长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险，别把饮料当作白开水。
19.人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把膳食纤维列为第七大营养素。
20.蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取蔬菜。
食品安全知识_食品安全知识
现代生活什么好，健康身体最重要，无毒无害有营养，食品安全要记牢。选购食品有技巧，六类产品不能要。无证无照无保障，三无食品不能要。标签不全隐患多，成分不明不能要。打开包装看质量，变色变味不能要。假冒伪劣防上当，以次充好不能要。露天经营易污染，卫生不严不能要。过期食品易中毒，腐败变质不能要。买卖票证记得要，投诉就找12315。
2、
注水猪肉不难辨，三招即可原形现。
一观瘦肉颜色淡，有水渗出肉中间。
二摸瘦肉手不沾，是干是湿心里掂。
三贴纸巾试一试，白纸湿透立马见。
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食堂食品安全知识_食堂食品安全
食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。
香蕉。
不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色，略带芝麻点的才是自然成熟的。
草莓。
注意不要买太红的，要买红里带一点白的，因为这是最香甜的。买的时候不要选形状特奇怪的那种，要选小一点的，因为小一点的更好吃，也更安全，选的时候颜色不要很红。
青菜。
首先要看叶子的状况，叶子比较绿，又没有什么斑点的。不要挑有孔的那都是被虫子咬的，还有就是要有水分。
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食品安全知识
白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料还是营养保健型饮料，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。有喝饮料习惯的孩子，常常会食欲不振、多动、脾气乖张，身高体重不足。
常识二：过量吃冷饮有损健康。
一到夏季，许多小孩子都爱吃雪糕，3-6岁左右的孩子一般都不会控制自己的食欲，想吃就吃。一次让孩子吃4、5个雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。首先，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。
常识三：易拉罐饮料对儿童有危害。
倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝(al)合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。
常识四：长期饮用矿泉水会染疾病。
矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。如果矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。
食品安全基本知识
矿物油又名白油、石蜡油、液体石蜡，是以物理蒸馏的方法从石油中提炼出的液态烃类混合物，包括烷烃、芳香烃、环烷烃等。
矿物油根据用途不同分为工业级矿物油、化妆品级矿物油、食品级矿物油等，分别在机械和电气等工业、化妆品生产、生物医药、食品生产等领域被广泛应用。
食品中的矿物油从哪来?
食品中的矿物油主要来自生产过程的污染和包装材料的迁移，比如用含矿物油的颜料、油墨印制食品包装纸，在生产过程中使用矿物油作为加工助剂，或以矿物油作为润滑剂等。
很多食品中都可能含有矿物油，但是通常脂肪含量高的食品更容易被矿物油污染，比如辣椒油和巧克力。
矿物油对人体健康有害吗?
其实，食品级矿物油经过精炼，其中的有害成分已被尽可能去除，是国家允许使用的食品添加剂(加工助剂)，可作为消泡剂、脱模剂、防黏剂、润滑剂在发酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工工艺中使用，欧美国家也允许其用作食品添加剂。矿物油也是化妆品中广泛使用的成分，某些婴儿润肤油的主要成分就是矿物油。再举一个身边的例子，面包在烘焙前需要在烤盘底部和周边抹上些矿物油，便于面包出炉后脱模。
由此看来，矿物油并非什么可怕的毒物，其危害被某些媒体过分夸大了。
含矿物油的食品能吃吗?
矿物油不是直接加入食品中的成分，而是从食品包装或生产过程中带到食品中的，含量通常比较低，而且此类包装食品的食用量也不大，由此摄入的矿物油跟我们在日常生活中接触的矿物油量相比微不足道，对健康的影响无需过分担心。
甘蔗为何会发霉?其实，这是很难避免的。我们生存的环境中处处都存在着各种微生物。有一类真菌能够形成发达的、分支繁茂的菌丝，被称为霉菌。霉菌的孢子个头小、体重轻，所以易于飘散传播，而且忍耐力强，能够在不利的环境中长期潜伏。一旦环境适合，就立刻焕发青春，大肆繁殖。
霉菌生长的首要条件是潮湿，其次是养料。而甘蔗水分足，糖分也高，非常利于霉菌的生长。经过整个寒冷冬天的储存，如果储存条件好，甘蔗还能保留原来的水分和糖分;如若储存条件不好，甘蔗难免会发霉变质。
发霉甘蔗为何多见于北方。
目前认为引起甘蔗变质的霉菌为节菱孢菌(arthriniumspp.)，该菌为世界性分布的一种植物腐生菌。在一定温度条件下，甘蔗储存过程中节菱孢霉会大量生长繁殖，并在繁殖过程中产生一种神经毒素——3-硝基丙酸(3-npa)，它会损害人和动物的中枢神经系统。科学家发现，这种毒素的小鼠经口服用的半数致死剂量雄性是100毫克/千克(体重)，雌性为68毫克/千克(体重)。而霉变甘蔗中的3-硝基丙酸的含量可以高达30~40毫克/千克。所以一旦人们误食这种霉变甘蔗，就很容易发生中毒。
这种毒素中毒的潜伏期短，一般在10多分钟至17小时，大多为食后2~8小时。中毒症状最初表现为消化道功能紊乱，轻的头晕头疼加呕吐，重的会抽搐、昏迷，还可能留下严重的神经系统后遗症，最重的甚至会呼吸衰竭而丧命。
发霉甘蔗中毒的案例多见于儿童，由于儿童抵抗力较弱，所以发霉甘蔗中毒导致的死亡率往往比较高。而且，由于其中毒的症状与春季常见的一些中毒性脑病相似，所以很容易被误诊，家长务必注意这期间不要给孩子买甘蔗吃，尤其是外面裹了糖衣等经过处理的甘蔗制品，不容易分辨。也正因如此，民间素有“清明蔗赛毒蛇”的古谚，虽然听起来有点夸张，但也正说明了发霉甘蔗的危险。
发霉甘蔗导致中毒的案例多发生于我国北方地区的初春季节，因为北方甘蔗一般是从南方运过来的，要在地窖储存很长时间，更容易发霉。
一项针对河南、河北、广西、广东和福建317份甘蔗的调查发现，新鲜甘蔗的节菱孢霉是很少的，侵染率仅为0.7%，菌落数也只占其他侵染霉菌的0.1%。但是，经过3个月的储藏，节菱孢霉的样品污染率明显增高，达到34%，且菌数大增，占霉菌总数的18%，成为优势菌。在以往的中毒案例中，引起中毒的甘蔗都是经过长期贮藏的。储存时间越久的甘蔗，发霉的风险也就越高。
怎样远离霉菌防中毒。
对于误食发霉甘蔗引起的食物中毒，目前没有特殊的治疗方法。所以，要想避免中毒，最好的预防方法就是远离，特别是不要喝已榨好的甘蔗汁，因为榨汁并不会破坏毒素，即使加热也不行，而榨汁后甘蔗的鲜香气味还很容易遮盖发霉的异味，让大家更难分辨。需要特别注意的是，甘蔗汁含糖量高，饮用过多对健康极为不利。因此，最好不要喝甘蔗汁。
目前，针对因为储存方法不当引起甘蔗发霉的问题，科学家们也在研究新的储存方法，如温度调节法、电磁辐射贮藏法、气调贮藏法、臭氧离子贮藏法、真空贮藏法、塑料薄膜包装等，希望尽早得以普及应用。
日常生活中，只要尽量去正规的市场购买甘蔗，买的时候多看、多闻，吃到霉变甘蔗的可能性会很小。需要提醒的是，甘蔗发霉和变红并不是一回事。实际上，甘蔗中心部位变红的原因其实是甘蔗凤梨病，这种病是因为生长期感染红腐真菌引起红腐病(redrot)，而甘蔗发霉变质则是因为储存时感染了会代谢产生3-硝基丙酸毒素的节菱孢霉菌。这种甘蔗外观光泽差，手摁硬度差没弹性，其尖端和切开后断面呈淡黄、棕色甚至灰黑色，并有白色絮状菌丝或绒毛霉菌菌丝体，闻起来还会有一丝丝发酵的酒味。所以，切不可仅看颜色选购甘蔗。
国家二级公共营养师巩宏斌表示，自己晒的橘子皮并不能当药用，从功效上来说虽然也有一定的理气、健胃功效，但是药效与真正的陈皮相去甚远。
做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。
与其他中药材不同的是，陈皮具有越陈越好的特殊性，品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，也就是说存放的时间越久药效越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，一些药店出售的名贵陈皮甚至存放了上百年。
巩宏斌表示，新鲜的橘子皮并不等于陈皮，不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮。
此外，一些人喜欢用新鲜的橘子皮泡水喝。巩宏斌提醒，新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。另外橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。
食品安全基本知识
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“无铅皮蛋”只是铅的含量比传统腌制的皮蛋要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也应少吃或不吃为好。
2、青少年应养成哪些合理的膳食习惯?
多吃谷类，供给充足的能量;保证足量的鱼、禽、肉、奶、豆类、蛋和新鲜蔬菜水果的摄入;参加体力活动，避免盲目节食。
3、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。
养成良好的卫生习惯，生吃的瓜果和蔬菜要洗净，尽量少吃时间过长的剩饭和剩菜。
4、不宜搭配的蔬菜水果有哪些?
波菜和豆腐，柿子和红薯，马铃薯和香蕉，萝卜和水果等。
5、不宜空腹食用的水果有哪些?
柑橘、香蕉、柿子。
6、柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起什么症状?
胃柿石。
7、哪些水果蔬菜的皮不宜食用?
红薯皮、马铃薯皮、荸荠皮、柿子皮。
8、喝豆浆要注意做到哪五不?
不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。
9、蔬菜为什么不易久存?
将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。
10、为什么七八分熟的涮羊肉不宜吃?
易感染上旋毛虫病。