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餐饮实践报告篇一
大学生社会实践创新研究——以重庆市大学生社会实践创新为例 论文摘要：社会实践是大学生思想政治教育的重要内容，今天本站小编给大家精心挑选了社会实践工作计划总结，希望文章对大家有所启发。
今年的假期，我过得很充实，也很有意义。我利用这个假期参加了社会实践活动，虽然只有一个月的时间，但是我收获良多，不仅体验了社会生活，还锻炼了自我。
考完试的当天下午(1月18号)，我便和我的一位同学驮着简单的行李来到桂林市中心文明路的好运来饮食店进行为期17天的打工生活。每天上班的时间从早上8：00—晚上8：00，每天的工作无非就是择菜、洗菜、洗碗、送汤水、打扫卫生，活而不算少，一天忙下来感觉也好累。或许是由于第一次参加工作，对一切都感到很新鲜，也很好奇。开始两三天，我们还干得挺起劲、挺耐心的，可以说充满热情地去对待第一份工作，得到了老板和顾客的一致好评和表扬。工作了一天下来，全身心虽然都感觉到好累，可我们心里却甜滋滋的。可是，坚持了几天，我们就觉得不耐烦了，感到腻了，热情也随之减退了不少。毕竟活儿是那样累与繁多，加之天气尤为的冷，手碰到了冷水，便感到钻心的疼，有时不小心碰伤，割伤了手，更是让人疼痛无比。这样一来，真的不想再坚持下去了，真的想打退堂鼓，不想再干下去了。
当然，在工作中随时都会碰到各种各样的问题与事情。中午12点左右是吃饭的高峰期，客人甚是多，这时便忙得不得了，忙这送汤水，有要忙着收拾碗筷、清理桌面，有时还得帮忙打饭，及时的清扫地面，一直忙到下午的2点种左右，实在忙得有些手忙脚乱，不可开交。有时，偶尔也会遇到一些较为棘手的问题。比如，客人抱怨汤水的味道不好，汤内有异物(头发、虫子之类的);在送汤的过程中，偶尔也会不小心把汤水泼到了客人的身上等。这时，我都会感到十分的抱歉与过意不去，与之同时，我更多的是诚心微笑地向客人赔不是，向客人真诚的道歉，恰到好处地去处理这些不愉快的事情，让客人感到满意，吃得开心。与此同时，在为客人服务的时，也会碰到一些令你十分不高兴、不满的事情。比如，你给客人盛汤水，他(她)不需要，便有些不耐烦地对你说“拿走，我不要!”……这些都会让你感到特别的不快，很是气愤.唉，真有些手不了。最苦最吃力的事情便数拖地板了。餐厅不算大，但地板尤为的脏，拖起来超费劲，加之老板娘苛刻、挑剔无比，这也叫你拖，那也叫你做，心中的那个起啊，便不言而明了。
在那里工作着实是苦与累，时间虽然才不过十多天，但我却觉得好漫长，度日如年，一天竟都是那样的漫长难熬，每天都在数着手指头过日子，盼呀盼，多希望这十几天快一点过去，这辛苦难熬的日子快些结束。可是，尽管这样时间依旧过得好慢，每天依旧得重复着那无聊、烦琐的工作。我们两也只能相互鼓励与扶持，咬紧牙关挺过去，尽职尽责地去完成每一天必须要完成的工作，再苦再累，只要意志足够坚强，再大的坎能跨过去的!是的，功夫不负有心人，我们终于熬过了这艰苦的十几天!当我们从老板手中接过第一笔并不算多的，但却是用自己的辛劳换来的钱时，我们的心情既激动又兴奋!
我们一直在父母的臂翼下幸福、自在地成长着，从不知生活的艰难，从不曾意识到父母赚钱的不容易。直到工作了，真正地步入社会了，才体会到了生活的种种苦与累，也才真正体会到赚钱的不容易!体会到社会的人情世故!当代大学生，应该积极地多参加社会实践活动，在社会的大熔炉中磨练自己、考验自己，不断地积累经验，增长才干。
在今后的寒暑假里，我也要经常参加一些有意义的事，做到把所学的知识真正地运用到实践当中去，在实践中不断成长，并提升自己，做一个有理想的人。
在这一学期中，我校认真贯彻县教育局教研室以及学校综合实践课程计划的有关精神，坚定不移地依照新课程理念，开展综合实践活动，将综合实践活动课程推向深入，努力提高教师的课程实施能力，着重培养既有底气又有灵气且具有创新精神、实践能力的现代小学生，全面实施素质教育。
一、根据学校实际，科学确定活动内容
1、自主化
为了使综合实践课程有效的推行，学校建立了一套健全的课程实施组织网络。在这个网络中，校长室负责课程实施的全盘领导，教导处负责活动研究、指导培训、鉴定、资料管理等活动，教导处、大队部协助活动，各年级研究组负责确定、协调活动计划，班主任及其他指导教师是具体实施者。在计划制定方面，我们注重全员参与，自主制定。即校领导、教师、学生都参加到学校计划制定的活动中来，它经过了由上而下、由下而上两个轮次。由上而下，即由学校领导、教导处将确定的我校综合实践的课程理念、目标向下传达，组织教师学习领悟，让每一位综合实践活动指导教师充分了解本课程的性质、任务、本校的活动特色等;由下而上是指内容的制定全员参与，由学生到指导教师最后再汇总到主管的教导处。
2、多角度
在确定本学年的活动内容时，首先在学生中展开广泛的讨论，让他们围绕书上的课题，选择自己感兴趣的一个方面，再由指导教师根据汇总的情况进行梳理、筛选、归类，上报科学的、可行的课题，最后由教导处做通盘搭配，根据各年级确定的研究主题进行统一的规划安排，制定计划。
3、系列化
同一个内容，不同的做法，由此体现课题的层次性与新颖性，形成一个序列，这是在综合实践活动中的一个创新。
二、加强常规管理，促进课题深入实施
1、课时安排、落实制度
我校综合实践活课时安排是弹性课时制，即将每月4课时的综合实践活动时间根据需要灵活安排，做到集中使用与分散使用相结合。将4节综合实践活动分成“2+2”的形式，“2”为教师指导课，每月2节，由教师进行活动培训，传授活动内容与方法，围绕活动中出现的问题进行分阶段总结，“2”为个人实践活动课，放在每周的周末，由学生个人或者以小组为单位，进行自由活动。可以根据需要将2节综合活动大课与信息技术课打通，也可将其与其它学科如自然、班队、社会、科学等打通，统一安排使用这样的安排灵活性大，为综合实践活动提供了时间上的保障。在课时的落实上，学校领导小组不定时地进行检查和听评课活动，保证了新的活动理念的运用，提高了每节活动课的课堂质量。
2、教师选聘、培训制度
理念是教育改革的阳光，有了阳光，才能有教育的春天，综合实践活动的开展同样要求教师有坚实的理论、先进的理念作基础。因此，我们把教师竞聘工作当成一件大事来抓，力求通过竞聘，择优录取优秀教师，在培训方面，本学期我们重点抓了教师指导方面的培训，多次组织教师学习有关专家的最新教育理念，并在学习后要求教师结合学习所得与教学实际，每人写出指导手记，集体交流讨论，互相学习，取长补短。
3、听评课制度：
本学期我们主要重视了综合实践活动的课堂教学，力求通过听评课活动，使综合实践的课堂教学改变以往的应付、呆板、满堂哄的现象，做到科学、务实、创新，既促进教师课堂教学理念的转变，又使学生能在课堂上学有所得，真正地走向生活，走向实践，走向创新。
具体做法是：学期初由学校教导处组织一次全面的听评课活动，对每一堂课的优缺点进行详细的评价与指导，指出今后努力的方向，为保证实践课的质量奠定基础。学期中不定时地对活动课进行抽查，检验活动课的质量是否有明显提高，期末根据学校指定的课题，进行一次优质课评选活动，检测活动课的授课质量，评选出优质课进行推广，促使每个教师的授课水平达到一个新的高度。我们还对三次听评课中不合格的教师限期充实与提高，将听评课活动扎实地落实到了实处。听评课制度将先进的教育理念吹进了课堂，使综合实践课的课堂也充满了新课改的气息，不但敦促教师不断地改革创新，而且调动了他们上好活动课的积极性，使每一节活动课都科学扎实，保质保量。
4、阶段性总结制度：
为了不断地在活动中反思提高，我们还建立了阶段性总结制度。具体包括：
阶段性案例：活动进行一个阶段后，教师们根据活动情况及时撰写活动案例，记录活动中的收获、活动中出现的新情况、今后的改进措施等，对这一阶段的活动情况进行全面的总结。
阶段性反思：不断反思才能不断提高。教师要根据每一阶段的活动情况，对照新的教育理念和活动中的实际情况，经常进行反思，并形成书面报告。对典型问题校课题组要组织统一学习、讨论、研究，找出解决问题的方法，及时进行总结与推广。
教学实录：我们不但要求每位教师讲好优质课，而且要求他们要整理好课堂实录，并对自己的课堂教学进行点评与反思，在整理的过程中不断反思、提高，也为今后的活动课教学留下第一手教学资料。
指导手记：为了进一步强化教师指导工作，抓好教师指导这个薄弱环节，我们要求每位教师要有指导手记，记录个人指导过程中的心得体会、点滴收获、经验教训等，边活动边总结边提高。
5、评价制度：
本学年我们将综合实践活动的评价制度纳入教科研的管理，实行动态化评价和管理，即对活动的全过程进行过程督导和评价，包括开题、活动实施、结题、课时落实、听评课等各个方面，力求通过科学的评价，全面促进活动质量，把活动的开展提高到一个新的层面。
三、随着课程的进一步实施，存在的问题也渐渐凸现：
教师怕上综合实践课，甚至干脆占用，上其他课。原因主要有(1)教师对该课程从理念上还未真正把握，感觉还是有些虚幻。没有现成的教材体系和指导体系，学习不够。(2)教师的综合素质与该课程实施还未匹配，该课程实施需要全方位的素质和较强的能力，在实践操作中教师觉得无从着手，业务素质不够;(3)现有的对教师评价体系仍强调学科教学质量，该课程处于一种可有可无的窘境，重视不够，付出多回报少;(4)由于是一门开放性、实践性很强的课程，活动的真正开展需要相配套的物力、财力，而这方面学校有时很难提供，教师个人很少能独立解决，保障不够;(5)学生与家长由于受社会传统教育和学校教育宣传上的影响，仍觉得考分最重要，活动开展意识不强，应该完成的任务不主动，不及时，质量不高，准备不够。
1、转变观念，让教师和学生一起成长。开展综合实践活动，必须让教师的教育思想进行一次深刻的革命，要让教师站在未来人才的需要和学生可持续发展的高度上来认识。在综合实践活动中，学生的自主选择和主动实践是关键，教师的作用是有效的指导，要大胆地让学生去闯，失败了也是一种体验、一种收获，要让学生在实践活动中，体验科学态度和科学规范，体现与人合作和分享成果的乐趣。通过设立新课程论坛，举办学习沙龙，开展与新课程一起成长的研讨活动，让教师深入新课程。在综合实践活动中，注重发挥教师群体力量，倡导教师之间的合作，成立综合实践活动“智囊团”。根据农村小学学生的实际情况，在充分尊重学生意愿的基础上，把学生分成若干小组，由2-3位教师分别指导，让教师和学生在活动中一起成长。
2、拓展外部环境，营造有利于教学的氛围。学校将积极主动与周边单位及相关行业进行联系，探求综合实践活动开展的有利氛围。同时，要加大宣传力度，综合实践活动不仅仅是学校、教育部门的事，而应当是学校、家庭、社会共同的责任。开展综合实践活动，全社会人人有责，我们要呼吁全社会都来关心下一代，为孩子们提供必要的学习环境。另外，学校将把综合实践活动作为教学工作检查的重点，以此推动综合实践的改革的不断深入。
3、建立切实可行的评价办法。综合实践活动不像其他学科一样可以用考试来测定，它强调多元价值取向和多元标准，不仅允许学生对问题的解决可以有不同的方案，而且表现的形式也可以丰富多样;而且综合实践活动的评价重视学生的过程而不在于结论。它是以形成性、发展性的评价为主，注重学生主体参与实践的过程及在这一过程中所表现出来的积极性、合作性，操作能力和创新意识。在具体评价的操作中，我校将采用以下方法：1、“档案袋评定”：将学生在实践过程中设计的方案、提出的问题、搜集到的资料、取得阶段性的成果以资料卡的形式存入档案袋。2、“多元化评定”：在综合实践活动过程中，教师要善于了解学生，了解他们的个性差异，从学生发展的角度，及时给予他们鼓励，促使他们更积极、更主动的实践。此外，积极鼓励学生进行自我评价、他人评价、小组互评甚至邀请家长一同参与评价，建立这种开放式的多元评价体系，将使评价更加科学，更加全面，更加真实。
综合实践课程的实施之路任重道远，但是我们有信心让它成为新课程中一颗闪亮的“明星”。
今年我校暑假社会实践活动以“实践创新求发展，产业腾飞促和谐”为主题，引导青年学生同人民群众紧密结合，积极投身改革开放和现代化建设的伟大实践，认真学习贯彻党的xx大精神，高举中国特色社会主义伟大旗帜，以dxp理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，勤于学习，勇于实践，磨练意志，增长才干，努力实现全面发展。今年我校的大学生暑假社会实践活动将分为一般项目和重点项目。
20xx社会实践重点项目申报
重点项目将由校团委确定项目主题、内容和要求，并面向全校学生进行招投标。参与竞标的实践团队必须向校团委实践部上交重点项目投标书。校团委将针对投标书进行第一轮书面审核，第二轮将举行答辩会以确定最后的重点项目。为节约资源，今年重点项目将和党员学习科学发展观暑假实践相结合，因此每个重点项目团队中必须要有党员参加。对于重点项目实践团队，要求配备专门的联系人，并须定期向校团委实践部汇报项目进展，并向有关媒体报道其相关事迹。为了进一步发挥我校社会实践活动“科技服务地方”的优势，使同学们在体验基层生活的同时能够获得一定的实践成果，建议成立以研究生为主的实践团队。同时建议各学院组成重点项目联合实践团队，其成绩将分别计入各学院，这可以和组织建设中的院系共建联系起来。
一、活动安排
(一)宣传和立项阶段(20xx年5月—6月初)
重点项目由校团委向各院系和校直属学生组织开展宣传并招收课题。各实践团队应于20xx年6月1日前向校团委上交社会实践重点项目竞标书，校团委将在6月1日至6月5日间进行第一轮初审，并在bbs上予以公示。20xx年6月10日，将组织竞标答辩会确定重点项目，评委将由各对应领域专家和团委老师组成。重点项目落选者将根据其意向，可选择放弃或直接转化为一般项目。
(二)项目准备阶段(20xx年6月)
已确定的实践项目，在此期间应进一步做好实践活动的准备，并完善项目计划。在6月份将组织联系人会议和团长会议。7月初，校团委将组织暑假社会实践活动出发仪式，各院系应派代表队伍参加，所有重点项目实践团队必须参加。
(三)项目实施阶段(20xx年7月、8月)
校团委将要求重点项目团队设立专门的联系人，以便于掌握重点项目团队的最新情况。
(四)总结和答辩阶段(20xx年9月)
各院系团委应当在暑假社会实践活动结束后及时进行总结，应在开学后两周内将总结材料、参加评选的项目材料报送校团委。校团委将组织相关的实践项目进行答辩。
二、总结和表彰
重点项目将直接参加校团委组织的答辩，不占用学院的推荐名额。其中前十六名将作为上海交通大学的代表参加上海市的暑假社会实践评选。落选的项目将根据情况授予“优秀项目奖”。
三、上交材料
重点项目的材料由实践团队直接向校团委实践部提交，需要提交的文件包括竞标书和项目成员表，需要交纸质稿和电子稿。
电子稿提交方式：*用户/密码：xueyuan，文件置于：“上传区”——“重点项目”。文件包括：竞标书和团队成员信息表。
纸质稿提交方式：20xx年5月20日至6月1日，12：30—13：30和18：30—20：30，提交至校团委社会实践部办公室(逸夫楼202)。
注：请同时将电子稿发到m供学院备案。
附件：上海交通大学20xx年大学生暑期社会实践活动
重点项目招投标通知
暑期社会实践是当代大学生高扬爱国主义旗帜走进社会，投身改革开放和社会主义现代化建设的第一步;是当代大学生理论与实践相结合，增长本领、磨炼意志、汲取能量的大熔炉;是当代大学生培养敢于承担、乐于奉献优良品德的最好课堂。上海交通大学开展暑期社会实践活动以来，始终坚持打造创新思维、强化服务意识、注重实践成效的宗旨，鼓励学生积极参与暑期实践活动。20xx年我校暑期社会实践活动将继续以社会发展为大背景，号召全体同学立足上海、面向全国、举目世界，以考察、调研、服务等方式关注社会热点、聚焦产业革新、服务地方经济、传递友爱力量。为进一步巩固和发展我校暑期社会实践活动的优势，在“参与面广、项目量大”的基础上进一步强调“推精品、重实效”，为此，校团委在深入调研的基础上确定了“十二项暑期社会实践重点项目”，并以招标形式向全校学生征集。
一、招投标方案：
1、报名
欲参加竞标的实践团队，要完成竞标书(竞标书见附录六)，并在规定的时间内向校团委报名。竞标书应包括项目和团队的基本信息、项目概况、项目可行性分析和资金预算。
2、初步评选
第一轮评选活动将由校团委组织，针对将对递交上来的竞标书进行形式上的审查，即团队是否符合招标要求，是否具有可操作性。通过的团队将予以公示，对于没有通过的团队将予以电话通知并说明落选原因。
3、第二轮评选
第二轮，将由校团委组织相关领域的专家学者组成评选团，对参加竞标的团队进行评选。评选将以答辩形式进行，答辩将分为三个阶段：1)项目说明阶段，实践团队将有五到十分钟的时间对自己的项目进行说明;2)专家提问阶段;3)专家评选阶段。评选将对项目的可行性、科学性、创新性和时代性等进行审查。评选将以打分的形式进行，得分最高的将胜出。另外，如果得分前几名的团队都非常优秀，校团委将根据各团队的意愿，以得分最高的团队牵头进行优化重组，合并为一个团队。落选的团队将根据其意向，可选择放弃或直接转化为一般项目。中标团队将填写重点项目登记表。
二、招投标要求：
1、本次暑假社会实践活动与党员学习科学发展观社会实践相结合，重点项目的团队中必须要有党员参加。
2、重点项目的团队中，要求配备专门的联系人，并须定期向校团委汇报项目进展，并向有关媒体报道相关事迹。要求文笔较好，有一定写通讯的经验。
3、为了进一步发挥我校社会实践活动“科技服务地方”的优势，在体验基层生活的同时能够获得一定的实践成果，建议成立以研究生为主的实践团队。
4、建议各学院组成重点项目联合实践团队，以加强学院联系。
5、获得过校级以上奖项的实践团队将优先予以考虑。
6、已联系到社会实践单位的实践团队优先考虑。
三、招投标时间
1、报名时间
纸质稿于5月20日至6月1日(节假日除外)每天的12：30—13：30，18：30—20：30可将完整的竞标书交至校团委实践部办公室(逸夫楼202)。
电子稿请于6月1日前，上交至，用户/密码：xueyuan，文件置于：“上传区”——“重点项目”。
2、初选时间
6月5日，将进行第一轮评选。评选出的项目团队将于6月5日-6月10日在bbs的practice板上进行公示。
3、第二轮评选
6月10日(星期三)校团委将组织专家组对通过第一轮的招标项目组织进行竞标答辩。最终中标团队将在bbs上公示。详情见以后下发的通知。
四、招标项目
1、主题：热爱地球节能环保我先行
关键词：新能源节能减排技术
项目要求：以全国或部分区域、城市、乡村为例关注我国新能源和可再生能源的研究与开发，如太阳能光热利用、发电、生物质能高效利用和地热能的利用等。或了解目前中国节能减排技术的研究和利用现状、存在的问题并提出可行性建议。
2、主题：国企改革何去何从
关键词：国企改革体制技术革新
项目要求：以上海等国有企业聚集的城市或区域为例，调研国企改革中成功和失败的案例、了解国企改革存在的困境和发展瓶颈，分析国企改革的必要性以及国企改革中体制、技术等突破创新的可行性。为国企改革出谋划策，并以“思源计划”为桥梁促成校企联合共同为国企寻找改革的出路。
3、主题：我看先进制造业
关键词：先进制造业战略产业人才培养科研支持
项目要求：了解先进制造业的含义和意义，分析先进制造业在我国工业化的进程中如何以改革开放和科技进步为动力、增强自主创新能力、促进产业结构优化升级。以实际案例，如大飞机、大火箭、大炼油、大乙烯、大造船等项目分析我国培养发展战略产业的优势和劣势，结合大学本身探讨如何学校如何为先进制造业的发展培养先进人才、提供科研支持。
4、主题：聚焦上海金融服务产业发展
关键词：金融危机金融中心
项目要求：由美国次贷危机引起金融危机是对全球金融行业的一次重新洗牌，面对这个机遇，通过调研等形式来认识和解决如下问题：如何发挥上海在全球经济坐标系中的后发优势?上海应如何应对金融危机的冲击以及金融危机结束后世界产业发展格局可能的调整?该如何走出困境并寻找到上海建设国际金融中心的阳光大道?并结合交大金融学院设立等实际情况，分析交大在上海“两个中心”建设中能发挥的作用。
5、主题：聚焦上海国际航运中心建设
关键词：国际航运航运中心
项目要求：《国务院关于推进上海加快发展现代服务业和先进制造业建设国际金融中心和国际航运中心的意见》的发布确立了上海“航运中心”的建设目标，通过调研考察等形式比较分析国内外港口航运业的发展趋势，研究上海建立国际航运枢纽港的软硬环境优势，并为如何在上海建立现代化港口综合运输体系和现代航运服务管理体系提供可行性分析报告。为青年学子投身上海“两个中心”的建设架设一座沟通桥梁。
6、主题：就业and创业我们如何化寻找机会
关键词：就业创业
项目要求：20xx年大学毕业生在想些什么?做些什么?请以样本调研和采访的方式了解当今毕业生尤其交大毕业生在面对金融危机时如何看待就业压力、如何寻找就业机会、如何开展创业活动等。在此基础上分析20xx毕业生的就业创业形势和就业创业心理，并对存在问题提出解决方案。
7、主题：新农村建设及科技下乡调研。
关键词：新农村科技下乡
项目要求：深入农村、走进基层，考察在党的xx届五中全会作出了加快社会主义新农村建设的重大决定后，农村的规划与建设，以及所取得的成果。了解科技下乡的推进情况，分析当前存在的困难以及今后的发展发向，为推进新农村的建设出谋划策。
8、主题：支持西部义务支教
关键词：西部支教
项目要求：基于我国西部经济欠发达，响应党中央号召，深入西部贫困地区，为当地的发展献计献策，组织支教团队进行短期的支教活动，建立起和当地政府、学校的长期联系，并建设新的社会实践基地，进一步完善原有实践基地。
9、主题：医疗改革医疗服务
关键词：医改医疗服务
项目要求：20xx年4月7日《中共中央国务院关于深化医药卫生体制改革的意见》发布，新一轮医疗改革正式开始了。经过数月的发展后，新一轮的医改的实施情况如何，在实际操作中存在着怎样的问题?这需要我们的学子去调研，并在研究分析的基础上提出意见。同时可以组建医疗服务队，依托我校广泛的医疗社会实习基地基础，为医疗落后的地区提供医疗服务。
10、主题：世博，城市在行动
关键词：世博城市志愿者
项目要求：在迎接20xx的日子里，通过调研去了解世博的建设者在做些什么?世博的志愿者准备好了吗?上海人民将以怎样的新面孔迎接四方宾客?请以某个和某些方面看看这座城市在为世博忙碌着什么。
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1、主题：心系天府情暖人间
关键词：灾区重建帮助
项目要求：灾区在重建，而我们能为他们做些什么?请用实践的脚步走进灾区，调研灾区人民现实存在的困难，帮助他们走出心理的阴影，帮助他们建设温暖的家园，帮助孩子们探索知识、寻找快乐……我们能做的还有很多!
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2、新时期信息产业新发展
关键词：信息技术信息产业信息中心
项目要求：信息技术是科技创新的前沿领域，也是新军事变革的核心驱动力;信息技术产业已成为国民经济的主导产业，成为国际竞争的战略制高点。拥有着信息学科特长的交大学子，如何将社会实践活动和自己的专业知识结合，为上海建设信息中心，为祖国信息产业的腾飞贡献自己的一份力量。
餐饮实践报告篇二
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人。安排专人分管部门内的男女寝室。
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。
1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。
2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。
3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。
4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。
5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。
6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足。
7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。
1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。
3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。
4、合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶（或者其他饮料）。
5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。
6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。
7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。
9、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。
9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。
餐饮实践报告篇三
1.树立新理念，深化宣传教育服务。
新的形势下，计划生育进入了稳定低生育水平，提高人口数值阶段，育龄群众的法制意识和对生活质量的追求不断提高，计划生育的工作思路和工作方法也必将实行转变，社区的计划生育工作要想育龄群众所想，急育龄群众所急，寓管理于服务之中，以优质服务进行措施落实，以优质管理推进婚育观念的转变，开展双优活动，这次活动共清理清查新增流动人口数52人，发放免费避孕药具68盒，上门入户发放计生宣传资料80余份，代办省内流动人口生育服务证明28本，下发38份催办单，为10余名流动人口子女开具入学证明，每季度更换橱窗计生内容、每季度出新的计划生育黑板报、让居民了解掌握计划生育的法律、法规、生殖健康及科技药具知识，开展了生育文明婚育新风进万家活动及关爱女孩活动的宣传。协会活动每月如期开展，以构建和谐社会为目标，以便民，利民为己任，为孕妇送去优生优育资料及孕期指导资料，为产妇送母乳喂养资料及产乳指导和避孕药具。为育龄妇女免费发放各类避孕药具及各种宣传品和宣传资料。社区把“生育关怀行动”纳入计生工作的内容，为群众办好事，办实事，一是关怀特困流动独生女户吴天慧、汤瑾小朋友，于20xx年1月6日为其各送上200元慰问金及御寒衣、物。为特困计生户申报独生子女费4955元。二是关怀独生子女死亡、伤残家庭,本社区独生子女伤残家庭共5户9人，死亡家庭4户6人，共享受特扶金额23760元，其中20xx年度新增3户,已为其送达特扶存折，并为独生子女死亡家庭送去1600元慰问金;三是关怀育龄群众生殖健康，围绕避孕节育知情选择孕期保健，对育龄妇女进行全程跟踪服务。
2.全员人口信息采集。
为进一步加快社区计划生育工作信息化建设步伐，整合人口信息资源，为统筹解决人口问题提供全面、及时、准确的数据信息，从20xx年4月开始，我社区实行网格化综合管理工作。将社区共划分为9个片区，每个片区由一名社区工作人员任片长，每名片长下设3个门栋长或党员志愿者，片长定期向各个口项知会自己手中掌握的信息，包括计生类，比如流动人口的流动情况，孕妇、出生情况，这种模式能够得到更全面更快捷的计生信息，全面地反应本社区的人口实际情况，查实情、报实数、干实事。做到“不漏户、不漏项、不出错”，确保我社区的信息真实度和完整度。
3.元旦、春节期间流动人口清理清查和服务工作。
我社区依据计生科对流动人口清查的工作安排,成立专班,组织了一支强大的队伍，对社区每个角落进行了全面大清查。对未持《流动人口婚育证明》及持《流动人口婚育证明》但过期的人员下发了催办通知,并逐一发放了至流动人口的一封信和计生纪念品。
4.收集整理企业退休职工计划生育奖励对象的相关资料。共收集23人次，通过审核22人次。
5.关爱育龄妇女活动。
为提高育龄妇女的健康意识和自我保护能力、预防和减少妇女疾病的发生。丹水池街计生办、计生协联合江岸区计划生育技术服务指导站，组织社区“育龄妇女生殖健康检查”活动，检查项目有妇检、b超查环、查孕、查病、乳透等免费服务项目，同时发放各类避孕药具和计生宣传品，为广大育龄妇女送上一份健康厚礼。我社区每年组织育龄妇女参加丹水池街计生科举行的大规模的“三查”活动。为辖区内的育龄妇女提供免费妇科检查。为辖区178名育龄妇女进行了免费的生殖健康检查，查出一名带环受孕和一名环坏人员，已作免费人流再上环和换环处理。
6.计生协会工作。
依托协会组织，服务社区大众。社区实行计划生育居民自治，优质服务，计生协会作用少不了。丹北社区计划生育协会几年来，下雪天计生协组织党员协会会员清扫大雪、方便了居民的出行;6.18武汉特大暴雨到处淹水，计生协会成员趟水为困难人员送去慰问金和慰问品。本年度开展了诚信计生活动，和166人签订了诚信计生承诺书。社区计划生育工作总结虽然我们在计划生育方面做了大量的工作，但与上级的要求还相差很远，与先进社区相比还有一定的差距，今后，要不断规范社区的计划生育管理，逐步完善优质服务，立争成为一个让群众满意的新型社区。
餐饮实践报告篇四
一、加强员工福利方面的改善
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
二、加强内部管理工作
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有 100元钱的信封，立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场。
餐饮实践报告篇五
在两个月的实习过程中，我发现希尔顿酒店中餐厅似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。所以才造成了其发展的滞后，经营管理的缺陷。如果它有一个能够凝聚人心的精神性的企业文化，那会是另一番新天地。
俗话说：人为财死，鸟为食亡，员工进酒店工作除了为钱以外还为了能有一个光明的前途，为了能干出一番大事业。可是如今的中餐厅没有一个公开透明的激励和晋升机制，新晋升的领班是在我们不知道的情况下晋升的，除了漂亮点外没发现有什么优点。再说酒店除了给我们开罚单外没给过我们任何的奖励，反而是我们倒贴钱，工资低不说还的赔钱，谁愿意留在那儿啊，我走的时候人已经辞职了一大半，留不住人如何发展？所以，建立一套公开透明的激励机制和晋升制度尤其重要。
在餐厅实习的两个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，除了不定期的检查手指甲。而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。也许是因为时间的缘故没得时间洗，也许是因为酒店员工洗手间设在负五楼，而中餐厅在三、四楼而且还只有一部电梯的缘故，总之，加强对卫生的监督和管理迫在眉睫，酒店可以从几个方面加强完善，比如时间安排，比如通道改进等等。
毕竟希尔顿是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化、管理需要人性化人性化、操作需要规范化专业化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。如此一来，既可以弥补其他方面的不足也可以体现其管理方面的水平。
创新是发展的灵魂，是发展的核心，一个企业如果不图进取，只知固步自封，是会慢慢被社会淘汰的。服务水平，服务技能的高低也是衡量酒店整体水平的一个重要标准，来星级消费的人群大多数都是冲着一个名气，一个享受服务去的，如果服务不到位，不标准就留不住回头客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待毙了。
如今的社会是一个信息高度集中的信息化社会，一个社会要进步、一个企业要进步，要发展离不开一个好的信息集中管理体系。而我所在的中餐厅正缺乏这种团体，不管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与交流，各领班之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为了炮灰，出了什么事情便往我们身上推，整天不是吵架就是斗嘴，乌烟瘴气一团糟。试问，这样一个环境如何能带动酒店的发展？所以，实在是有必要加强领导班子之间的交流与沟通，实在不行的话可以撤掉个别领导，能者居之。