在中国，春节是全年最重要的节日，它代表着新的开始和希望。现在，让我们一起来欣赏一些优秀的春节总结范文，共同分享这个特殊节日的感受。
春节年夜饭作文
在春节的时候，都会有吃年夜饭的习俗，这是一家团聚的最好时机，以下是本站小编为大家整理的春节年夜饭。
作文。
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吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜。丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅。一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。
最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。
他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
吃年夜饭的风俗是不是很有趣啊?同学们你们记住这些风俗了吗?
刚进腊月，重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。许文旭说，“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。
土家人之所以重视这两道菜，是因为以前一年到头难得吃上几回肉，糯米也是稀罕东西，因此家家都把这两道菜当作年夜饭展示手艺的机会，同时也是为了犒劳辛劳了一年的家人。
令人意外的是，海带还曾一度成为土家年夜饭的主菜。因为以前土家族聚集地区吃盐巴都困难，医疗条件也差，经常有人因缺碘患上大脖子病。为了给家人补碘，土家人就在年夜饭上一道海带，以补充人体所需的碘。在当时的条件下，海带对土家人来说，真可谓“山珍海味”，经常吃根本不可能，因此成了年夜饭上的一道好菜。如今，海带早已退出年夜饭的“舞台”。
土家人吃过年夜饭后，各家都会燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫“守田埂”，以表达对田地的热爱。
朝鲜族：“岁酒”和“德固”占据特殊位置。
吉林省延边朝鲜族自治州是我国朝鲜族主要聚居地区，春节也是朝鲜族的传统的和最重要的节日。朝鲜族的年夜饭有着自己传统的食品和特色。
朝鲜族的年夜饭丰常丰富，大大小小的盘子七八十个，有的人家甚至达上百个。其中占特殊位置的是‘岁酒’和‘德固’二种。
春节前夕，记者在延边朝鲜族自治州的各乡村看到，很多朝鲜族村民都在酿造“岁酒”。朝鲜族在年夜饭有喝“岁酒”的习俗。这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节，“岁酒”以大米为主料，配以多味中药材，是一种药酒。用于春节期间自饮和待客，他们认为饮用此酒可以避邪、长寿。
“德固”是一种汤饼，就是将大米面和好蒸熟后，捣成大粘团，再搓成椭圆形圆条，切成薄片，倒入鸡、野鸡、牛肉汤锅中，吃时再放些麻油或香油以及紫菜，味美可口。
在年三十那天，朝鲜族妇女都要穿上漂亮的民族盛装。大多数家庭从一大早就开始做打糕。尽管现在有卖做打糕的机器，但他们还是喜欢用打糕槌自己动手做，因为感觉味道还是不一样。
除夕夜一家都围在一起吃年夜饭，是非常幸福的时刻，全家都会守岁通宵达旦。与汉族不同的是，朝鲜族大年夜这顿饭会载歌载舞，伴着朝鲜族古老的伽耶琴和筒箫乐曲迎接新年的到来。
漳州除夕之夜有“围炉”的习俗。全家大小团圆吃年夜饭时，必须用一个新的红泥火炉，生着火炭，红红旺旺地放置于圆桌下，象征家庭幸福兴旺。开宴时，炉前还置一红纸包，内包着银元两块，寓意新年发财。现在，火炉已经用电磁炉代替。
除夕宴席上的佳肴，数字要吉祥，一般是十二样，而每道莱都要有好的涵义。如鱼象征生活富余，鸡寓意金银相挨(谐音)，鸭是金银相叠(音塔)，猪肝表示官运亨通，豆腐说会发家致富，韭菜是“韭菜春”，长久幸福。即使是最普通的新鲜菠菜、芥菜、或“厚皮菜”，也叫做“长年菜”，不许切断，撕成一条条，烫熟了，囫囵吃，可长命百岁，也含有不忘本之意。还得有一盘蚶，只稍用开水烫一下，掰开半生熟地吃，蚶血越鲜红味越美。蚶壳象征金银，食后应郑重地放置于床下、门后，不得倒入垃圾堆，预兆明年发财，金银满屋。
除夕聚会，如有家人未归，也得空一位留待。家主人举筷每指点一盘菜，就念一句相应的吉祥话，全家人随之品尝。酒过三巡，即可随便吃了。宴席结束，主妇要盛一碗米饭放在厅中或厨房，插上一朵红纸花，俗称“春饭”，闽南话“春”与“剩”谐音，寓意年年有余。
还有“门蔗”习俗---方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境。各家各户除了贴。
春联。
外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，寓意从头甜到尾。当女子婚后第一次回娘家，父母在门后放甘蔗，祝福女儿女婿婚姻生活甜蜜幸福。
下面是我家乡漳州南靖县靖城农村的年夜饭习俗：
年夜饭前要先祭拜祖先，烧纸钱，安排好先人后，才开始。
围炉时，家主人念“倒酒”，即由一“家庭主要劳力”左右手交替倒酒，家主人念“喝酒”，大家即喝一小口酒，家主人举筷再指点一盘菜，随口唱一句的吉祥话(一般都是菜名与吉祥话，用闽南话念起来很谐音、很通顺)，全家人随之品尝。每次倒酒，要喝三次酒品尝三样菜肴后，家主人才又念“倒酒”，再喝三次酒品尝三样菜肴，再“倒酒”，再喝三次酒品尝三样菜肴。酒过三巡后，即可随便吃了。
鸡肉是年夜饭必吃的。倒酒后，家主人唱“吃鸡，富咧咧”(闽南语富贵的谐音)，大家即开始动筷子夹鸡肉吃。一般鸡头、鸡尾、鸡翅、鸡脚是不许动的，要保持整只鸡的形状，直到初九。
还有鸭、萝卜、“金丸”(年糕)、韭菜、肥肉或瘦肉、豆腐、荷兰豆、冬笋、五香、炸豆腐、猪肉冻、手抓面、米面(粿条)等，也是年夜饭必吃的，而且样样有寓意。
春节的年夜饭作文
“过年啰!”“过大年啰!”在孩子们的欢声笑语中迎来了“猪”年,处处是一片喜气洋洋.我和父亲母亲一起贴春联,爷爷和奶奶在厨房切菜剁肉,家中充满了节日的欢乐!
除夕之夜,我们全家围坐在一张大圆桌旁.桌上的菜可丰盛啦,最引人注目的,还是我们家的“大厨师”父亲烹调的“醋溜墨鱼”.你看,那用刀切成的一片片的墨鱼片,炒熟了,浇上香气扑鼻的醋溜汁,又香又好吃,吃上一口,让人感到舍不得吞下去.
桌上那瓶鲜橙汁,紧紧地吸引着我的双眼.
我叫父亲给我倒上一杯,父亲却给我出了个“难题”——“思晴,明天就是‘猪’年了!请你至少说出五个含有‘猪’字的成语,我就给你倒鲜橙汁.”“好!‘一龙一猪’‘猪朋狗友’‘猪卑狗险’……”可是我只说出三个,就只有抓头皮的份了.我用眼睛看着爷爷、母亲,母亲轻声地说：“‘泥猪癞狗’”爷爷眯着眼说还有：“‘泥猪瓦狗’.”于是,我就大声地一口气又说了两个,父亲乐呵呵地点头说：“不错,不错,说出了五个,有奖!”说着给我倒了满满的一杯鲜橙汁.
我站起来,高高地举起杯子：“祝爷爷奶奶：“健康长寿!猪（诸）平安!再祝父亲母亲：“猪（诸）年,大吉大利!挣更多的钱!给我买更多的……”我话还说完,长辈们都笑翻了天.
春节的年夜饭作文
用料：
杨梅、白酒、冰糖。
做法：
1.挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘。
2.用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净，摊开，放阴凉处晾至无水。
3.找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干。
4.然后一层杨梅，一层冰糖的码放入瓶中。
5.最后倒入白酒，让酒浸过杨梅。
6.盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。
7.三个月打开后，将杨梅与酒分离，这样便于保存。
小贴士：
轻松泡制杨梅酒：杨梅、玻璃瓶都要干净、无水干爽，酒要用无色的酿造制。
二、菠萝蜜酒。
用料：
菠萝蜜、蜂蜜。
做法：
1.买回来的菠萝蜜果实,取果实时最好带上手套哦,因为它的汁很难洗掉。
2.洗净晾干。
3.用刀轻轻划下去。
4.轻轻一剥果肉和果核分离。
5.剥出果核(果核千万别扔了)。
6.果核洗净,用水煮熟,比栗子还好吃呢。
7.其实小潺更喜欢吃菠萝蜜的核。
8.放进无油无水的玻璃瓶中。
9.倒入蜂蜜。
10.九江双蒸浸过面。
11.浸泡在蜂蜜酒中的菠萝蜜。
12.我用的是长白山白蜜。
13.几个月后,香味四溢的菠萝蜜酒就泡好了。
14.泡过酒的菠萝蜜果实虽然色泽依旧,但味道已经不好吃了。
小贴士：
菠萝蜜(英文名：jackfruit学名artocarpusheterophylluslam)又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果.隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”(梵文panasa对音)，宋代改称菠萝蜜，沿用至今。是世界著名的热带水果，属桑科桂木属常绿乔木。原产于热带亚洲的印度，在热带潮湿地区广泛栽培。现在盛产于中国、印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地。我国岭南的海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部有栽培。
由于菠萝蜜是世界上最重的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。菠萝蜜在我国广东茂名、湛江、广西北海、海南等地产量较多。酒，如：米酒、高粱酒，不能掩盖水果的自然香;酒多一些也没有关系，冰糖可以根据口味添加，有人说不放糖也很好喝。
三、金桔酒。
用料：
金桔(风干)80克、高度白酒70克、冰糖20克。
做法：
1.将金桔一刨为二，便于快速的浸出水果原本的味道。
春节年夜饭作文
我记得每一年的年三十的下午，奶奶就会在家备上满满的两锅饺子，这样只要有人回来，一进门就能吃上热气腾腾的饺子。奶奶是个地地道道的乡下人，平常时日没有家人回来，她从来不大桌的张罗饭菜，唯独这年夜饺子是奶奶的必备节目。每每三十都会看奶奶包饺子看的出神，那些呆笨的面团只在奶奶手里一转，就变成了一个活灵活现的小饺子。我总是不甘心只在一旁眼巴巴的看着，就也拿起面团在手里捏着。只是饺子没捏出来，倒是捏出个“面丸子”。每次我捏的饺子，奶奶总是笑笑的接过去，然后用她的巧手改上几下，就又成了一只灵动的饺子。一边捏还一边说：“我孙子真能干，还会包饺子呢，真好看。”
我最爱吃奶奶包的年夜饺子，一年到头也才有这么一次机会好好享受一次美食。我总是缠着奶奶问，为什么一定要等到三十晚上才能吃饺子呢。每次奶奶听到这个问题，她都微笑着避开不答。
直到现在我才知道，是因为当时在奶奶的那个时代很穷，而爸爸要吃饺子，奶奶四处乞讨，可还是空手而归，就这样，奶奶不想再让爸爸受以前一样的苦！
春节年夜饭作文
过大年放鞭炮，人人开口笑。这不，在鞭炮声中又迎来了今年的大年三十。我喜出望外，与爸妈一起去奶奶家吃年夜饭。
到了那里，已是下午四点多钟，只见奶奶已在厨房里忙碌开了，老妈见此情况马上放下东西帮助奶奶做年夜饭了，我呢？打个下手吧，摘摘菜，刷刷盘子……说也真快，一个多小时桌子上摆满了五颜六色的饭菜。什么狮子头东坡肉啦、松鼠桂鱼、荔枝肉醉排骨、金枝玉叶、金科玉翠、金华富贵炖白菜……啊，真是应有尽有啊！
“噌噌……鞭炮又响了，我们也下去放鞭炮了，“过大年真热闹，家家户户放鞭炮，吃了饭菜吃饺子，撑得肚子滚滚圆……”
春节年夜饭作文
一年只有一次，最热闹的'也就是那个晚上，我盼望着那个晚上的到来，迎接着那个迷人的夜晚。
那个晚上的到来，给我带来了许多的快乐和乐趣。为了今年的“年夜大餐”，爷爷在除夕的前两天就开始“动工”了。因为爷爷眼中的年夜饭是团圆饭，预示着新一年的开始，一切都要十全十美，不能有半点马虎。每到这时候，我便会言语谨慎，生怕不经意间说出什么不中听的或是不吉利的话，招来爷爷的责骂。对我家而言，这一年一度的年夜饭已经不只是一顿简单的晚餐，更是全家都要参与的仪式。所以在物质生活极大丰富的今天，我们仍然保留了在家中吃年夜饭的习惯。
开饭喽！我狼吞虎咽的把这美味佳肴往嘴里塞。妈妈把果汁和红酒拿出来，倒在高脚杯里。这是我们每年必备的一个节目——新年祝愿。今年还是我第一个上场，我端起酒杯祝愿爸爸和妈妈——身体健康，笑口常开，工作顺利；祝愿奶奶爷爷——福如东海，寿比南山。爸爸妈妈奶奶爷爷也把他们的祝愿送给了我。
我家不仅年夜大餐丰盛，家庭也那么幸福，我既为有一个会做美食的爷爷感到骄傲，也为有一个美满的家庭感到骄傲。
春节年夜饭倡议书
广大市民朋友们：
在xxx年春节即将来临之际，为大力践行社会主义核心价值观、传承传统文化与美德，树立和谐文明新风，过一个欢乐、喜庆、祥和的节日，我们向全县人民发出如下倡议：
敬老孝亲迎新春。继承中华民族优良传统，利用春节陪伴父母、探望师长、看望乡亲，增进邻里友情。积极开展“立家训，树家风，重家教”活动，培育良好家风。积极参与“邻里守望”志愿服务，为弱势群体送温暖等活动，在家做个好儿女、好父母，在外做个好公民。
生态环保迎新春。倡导低碳环保生活方式，注重保护环境、维护生态文明，多用环保袋少用塑料袋。不燃放或少燃放烟花爆竹，不随手扔垃圾，拒绝车窗抛物，尊重环卫工人，珍惜他们的劳动成果。
平安出行迎新春。安全驾驶，低速行驶，保持车距，不闯红灯，不随意变道、侵占其它车道、强行超车，有序停车，开车时不打手机，更不酒后驾车、疲劳驾车、超速行驶。行人不乱穿马路、跨越隔离栏，乘坐公交车时自觉排队，骑车时不与机动车抢道。
勤俭文明迎新春。践行文明餐桌公约，理性消费，不攀比，不浪费，适度点餐、剩菜打包。不酗酒、不、不搞封建迷信，积极参加健康向上的文体活动。倡导通过电话、短信、网络等方式文明表达祝福。遵守社会公德，过一个朝气蓬勃的“健康年”。
孝老是美德、环保是健康、平安是福气、勤俭是文明。人人是白水的形象，让我们从自身做起、从点滴小事做起，讲文明树新风，用实际行动践行社会主义核心价值观，共度欢乐祥和的新春佳节，共建幸福和谐的美丽家园，为建设创新、人文、开放、美丽、幸福“五新白水”奉献一份力量！
祝全县人民新春快乐！阖家幸福！万事如意！
倡议人：
时间：
春节的年夜饭作文
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;。
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
糖醋小排骨。
步骤：
1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
4、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖一小块。
6、倒入开水到末过排骨的位置。
7、倒入酱油2汤匙。
8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
肉沫冬瓜片。
1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;。
2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;。
4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
豉汁蒸凤爪。
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;。
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;。
4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
麻婆茄子。
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;。
2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;。
3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;。
4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
滑蛋炒牛肉。
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;。
3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
辣子鸡。
1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;。
2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;。
3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;。
4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
大盘鸡。
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;。
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;。
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;。
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
珍珠藕圆。
1、糯米用水浸泡2小时沥干;。
2、小葱切葱花，生姜切末;。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;。
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀;。
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米;。
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟;。
7、关火，撒上葱花即可。
红烧鸡爪。
1、鸡爪去指甲，焯水捞出;。
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;。
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;。
5、放盐，十三香，烧开;。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
蒜香鸡翅。
1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;。
2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;。
3、大蒜切末;。
4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;。
5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;。
6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
卷心菜炒粉丝。
1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;。
2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁;。
4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分;。
5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
剁辣椒炒鸡胗。
1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;。
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;。
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;。
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;。
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
小米蒸排骨。
1、小米泡水三个小时;。
2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;。
3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;。
4、腌2个小时入味;。
5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部;。
7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
荷包鸡翅。
材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜。
调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量。
做法：
1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;。
2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;。
3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;。
4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;。
5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;。
6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;。
7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火。
8、把酱汁收至浓稠即可;。
肉末茄子。
1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;。
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;。
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;。
4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
豆豉姜汁蒸排骨。
1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;。
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;。
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;。
4、排骨洗干净，沥干水分;。
5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
皇家红牛。
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;。
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;。
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;。
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;。
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、
鱼香虾仁。
1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。
2、葱姜蒜切末。
4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀。
5、起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾郝糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油。
5.20夜饭菜谱。
9.年夜饭吉祥菜菜谱。
10.除夕夜家常自制菜谱。
春节的年夜饭作文
用料：
五花肉500g左右、小葱3棵、干山楂5片、红糖1小块。
做法：
1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块。
2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)。
4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)。
5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。
8.最后撒上葱花即可。
三、富贵荣华全家福。
春节的年夜饭作文
“过年啰！过大年啰！”在孩子们的欢声笑语中将要迎来“兔”年，处处是一片喜气洋洋。我和爸爸妈妈一起贴春联，爷爷和奶奶在厨房切菜剁肉准备丰盛的年夜饭，家中充满了节日的欢乐！
我们家的年夜饭分工合作，各司其责。奶奶是总设计师，负责人员调度和做菜。为了年夜饭奶奶会把柜子里的一套精美的新餐具拿出来用。爷爷帮奶奶打小工，负责买配菜、买调料、拿油盐酱醋、锅碗瓢盆。我嘛，就负责“偷吃”，菜做好后，我总以尝尝菜的咸淡为借口，来偷吃做好的菜。
在我亲爱的奶奶的指挥和操持下，晚上六点整我们的年夜大餐正式开始，一盘盘色香味俱全、香喷喷的饭菜端上桌来，我看得眼花缭乱。其中红烧鱼、安豆头、水芹菜是我们必吃的菜，寓意着年年有余，平平安安和路路通。今年还是我第一个出场，我端起酒杯祝愿爷爷奶奶福如东海，寿比南山。祝愿爸爸和妈妈身体健康，笑口常开，工作顺利；爷爷奶奶祝我学习进步，爸爸妈妈祝我身体健康，天天好心情，“干杯！干杯”
正在大家都吃得高兴的时候，爷爷突然提出了一个问题问我说：“我们为什么要吃年夜饭呢？”我听了后，目瞪口呆，不知如何回答。奶奶见我回答不出来，就笑着说了一个传说：“传说高阳氏有三个儿子，死后都变成了疫鬼。两个居住在江边，一个却住在人家屋内的角落里，专门在除夕夜里出来吓唬小孩子。由于火可以驱邪，人们便在除夕夜里燃烧炉火，再加上家人团聚，疫鬼就不敢出来惊扰小孩子了。还有，一家人一面吃年夜饭，一面闲话家常，每人都谈谈自己在外面所遇到的难忘的事情，让家人共同分享。“哦，原来吃年夜饭还有这种说法呢。”我高兴的拍手叫好。
我们家的年夜饭一直吃到晚上八点钟，奶奶说：“中央电视台开始播放春节联欢晚会了，我祝大家兔年交好运，健康又快乐，下面大家一起去看春节联欢晚会。”
今年的除夕，我们一家在温馨的气氛中，吃了一顿非常开心的年夜饭。
春节吃年夜饭作文
在我的记忆里，我有好几顿年夜饭是在外婆家吃的。不过，今天除夕，我是在自己奶奶家吃的。
今天一大早，爷爷、奶奶就忙开了，买这买那的，一大堆。我从早上开始就期望一顿美味的年夜饭。
傍晚的时候，姑姑、姑夫、大伯、大妈，还有小姐姐、大姐姐都来了，奶奶家可热闹了。我们几个小孩玩了一会儿就开饭了。满满的一大桌，有汤圆（团团圆圆）、豆腐（全家福）、三鲜菜（三阳开泰），长生果（长生不老）、鱼（年年有余）、肉、鹅、鸡……我看着就流口水了。我连忙叫妈妈半我倒了一杯黄澄澄的橙汁，吃了起来。吃了一会儿，我举起杯来说：”祝爷爷奶奶新年快乐！长命百岁！福如东海！寿比南山！“爷爷奶奶笑得都合不拢嘴。
吃完年夜饭，妈妈还跟我讲了关于年夜饭的故事。我们的祖先把年夜饭叫做”团圆饭“。每当吃年也夜饭的时候，在外地工作的人都要回家团聚。如果回不来，也会帮他（她）留一双筷子、一个碗、一个位子。可见，吃年夜饭多么重要。
吃年夜饭春节随笔
春节是中国人特有的节日，那是一个家庭团圆幸福的节日。火车站、飞机场、高速公路上……到处人山人海！这个时候上演了一出春运大戏，人们不为别的，就只为在年三十这一天回家和亲人团圆，吃一顿团圆饭！
我们家也不例外，年三十那天爸爸妈妈带着我早早地来到外婆家。外公已经在厨房忙活了，这一天他总是要准备满满一桌子的丰盛菜肴。春卷是杭州人过年必不可少的前菜，外公总是会做好多个，说让我们垫垫饥。接着，酱鸭、鱼圆、糖醋排骨等好多杭州特色菜就摆满了一桌！面对这样的美食诱惑，我总是馋得直流口水。大家就这样围坐在一起，拿起筷子，举起酒杯，总结这一年的风风雨雨，展望新一年的美好生活，互相祝愿，其乐融融！这一顿年夜饭吃得特别久，特别温馨！
夜晚，大街上的灯笼闪着耀眼的光芒，格外红艳、美丽！鞭炮声此起彼伏，到处火树银花！此时的我想起了王安石的一首诗：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。
我喜欢吃团圆饭，喜欢春节！我会记住妈妈的话：“不管将来你走得多远，都要记得在这个特殊的节日回家看看，和父母家人团圆！一家人在一起那才叫过年！”