餐饮采购心得体会篇（专业19篇）

心得体会是对自己成长过程的回顾和总结，它能够让我们更加明确自己的目标和方向。小编为大家准备了一些精美的心得体会范文，希望能够给大家带来一些启示和思考。

餐饮采购制度

一、根据《食品卫生安全法》第二十五条，采购员在采购下列食品及其原料时，应当按照国家有关规定进行索证。

1、乳制品;。

2、肉制品;。

3、水产制品;。

4、蛋制品;。

5、粮谷类制品;。

6、糕点(包括面包);。

7、食用油;。

8、调味品、酱腌菜;。

9、蜂蜜;。

10、豆类、薯类、蔬菜类、菌类、果品类制品;。

11、酒类、饮料(包括固体、液体)、茶叶及冷饮食制品;。

12、专供婴幼儿的主、辅食品;。

13、新资源食品、表明具有特定保健功能的食品、特殊营养食品等需要特殊审批的食品;。

14、食品添加剂;。

15、食品容器、包装材料、食品用工具、设备;。

16、食品用洗涤剂、消毒剂及洗消剂;。

17、进口食品及出口转内销食品;。

18、卫生行政部门认为应当索证的其它食品。

二、采购上述食品时，应当索取食品生产单位和供货商的卫生许可证和营业执照，并对其是否在有效期限和许可项目范围内进行核对;同时，还应当索取食品生产单位或委托检测单位出具的同批次产品质量和卫生检验合格证或报告。

三、表明具有保健功能的食品，还应索取卫生部或国家食品药品监督管理局签发的保健食品批准证书、省级卫生行政部门颁发的卫生许可证;食品添加剂应索取省级卫生行政部门颁发的卫生许可证。

四、采购肉禽类原料应索取兽医部门出具的卫生检疫合格证。

五、进口食品及其原料应索取口岸进口食品卫生监督检验机构和国家进出口商品检验部门的卫生检验证明。

六、食品卫生检验合格证明或化验单，应注明产品的厂名、品名、生产日期及批号。证、单只对该批号产品生效，证、单有效期限与该批食品的保质期一致，证、单不得涂改或伪造。

七、采购定型包装食品的标签应符合gb7718《预包装食品标签通则》的规定。采购散装食品应符合《散装食品卫生管理规范》的要求。

八、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。

九、索取的食品卫生许可证或化验单，由采购部统一保管备查。卫生监督机构可向食品采购者索取资料，询问情况，无偿采样和要求送样，采购者不得拒绝。

十、采购人员应定期向主管部门和当地卫生监督机构反映采购食品的卫生质量情况。如有问题或怀疑有其它异常情况，应及时向卫生监督机构报告。

农副产品采购卫生质量控制制度。

一、为保证食品卫生安全，采购员在采购蔬菜、瓜果等农副产品时，应与供货商签订供货合同，实行定点采购。有条件时应对其供货单位生产基地情况进行实地考察。

二、在供货合同中，必须对其所供农副产品的卫生质量提出具体要求。

三、应当索取供货商的有效证件(单位索取营业执照、卫生许可证;个人索取身份证复印件，)妥善保存，以备检查。

四、采购农副产品前应与厨房等使用部门取得联系，做到计划进货，少进勤进，防止产品堆积造成腐烂变质。

五、采购时，应对原料进行认真的感官检查。鲜果蔬类原料应保证新鲜，无病虫害和腐烂变质、无农药残留;干制果蔬原料应干燥、无霉变和虫蛀。有条件时可对采购原料进行农药残留量检测。

采购员岗位卫生责任制。

一、采购食品前与厨房等使用部门取得联系，做到计划进货。

二、认真执行食品及原料采购索证制度。采购粮油、肉类、酒水饮料、乳制品、调味品、定型包装食品等按规定需索证的食品及原料时，须向供方索取有效卫生许可证复印件和同批次产品检验(检疫)合格证明或检验报告单。

三、采购食品时需向供方提出质量要求并进行认真检查。

定型包装食品要查验包装标识是否按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等。散装食品应检查标签内容是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等，并索取样稿。

四、认真执行农副产品采购卫生质量控制制度。采购农副产品时，应与供货商签订供货合同，实行定点采购，提出卫生质量要求，索取有关证件(卫生许可证或个人身份证复印件)，并进行感官检查，检查有无病虫害、腐烂变质、农药残留等感官性状异常。

五、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品：

(二)无检疫合格证明的肉类食品;。

(三)超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;。

(四)无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

入库食品验收制度。

一、采购的食品及原料在入库前，库管员应对其索证情况进行审核，并对其食品卫生质量情况进行感官检查。

(一)肉类：审核有无兽医检疫合格证明，查验酮体有无兽医检验印章;。

(四)农副产品等非定型包装食品及原料：审核供货合同，检查有无腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感观性状异常。如有上述问题，不签收，不入库。

二、认真做好包括进货名称、数量、索证情况、感官检查等项目的验收记录，并妥善保存，以备查考。

库房管理岗位责任制。

一、主副食品分库存放，非食品及个人生活用品不得进入食品库房，严禁在食品库内存放杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒、有害物品。

二、做好库房的防霉、防蝇、防虫、防鼠工作，库房内不得有霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂、蜘蛛网等。仓库内定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生。经常开窗或用机械设备通风，保持干燥。

三、按原料、半成品、成品的性质将食品分类分架存放，有明显标志，有一定间距，隔墙离地10厘米以上(离地平台或层架)。

四、肉类、水产类、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，要保持清洁，及时除霜，定期消毒，并贴有明显标识，配有温度显示装置。生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

五、严格执行冷藏冷冻设备检查维修制度，定期进行设备检修，保证冷藏设施正常运转，温度显示装置良好。

六、严格执行出入库登记及食品卫生质量检查验收制度。

(一)入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库。验收记录应妥善保存，以备查考。

(二)做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用。并按标签标示的贮存条件保存食品。

七、定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。

八、经常检查库存食品质量，发现超过保质期、变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，不得与其他食品混放。及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆积或断档。

餐饮采购工作心得体会

第一段：引言（200字）。

餐饮采购是餐饮行业中至关重要的一项工作。作为餐饮企业的骨干力量，合理高效地进行餐饮采购，不仅能够保证物资供应的稳定性和质量，也能够为企业带来可观的经济利益。通过多年的餐饮采购工作经验，我深刻体会到了一些心得和体会，对此与大家分享。

第二段：严谨的供应商选择和评估（250字）。

对于餐饮企业来说，供应商的选择和评估是餐饮采购工作中的重中之重。首先，要仔细筛选供应商，尽量选择有口碑和信誉的企业合作，确保物资的质量。其次，在合作之前，需要对供应商进行全面的评估和考察，包括了解其生产能力、质量控制体系、售后服务等方面的情况，确保供应商具备满足企业需求的能力和资质。最后，建立起长期稳定的合作关系，并定期进行供应商绩效评估，及时对供应商进行激励或调整。

第三段：精细化的物资管理和优化采购方案（250字）。

在餐饮采购工作中，物资管理是一个不容忽视的环节。首先，要对所需物资进行精确的估算和核算，避免过剩或缺乏情况的发生。其次，要根据企业的实际情况和需求，制定合理的采购方案，并根据市场情况进行及时的调整和优化。此外，物资的进出库管理和库存的周转管理也是非常重要的环节，能够有效降低库存成本和减少食品浪费。

第四段：强化采购谈判技巧和合同管理能力（250字）。

餐饮采购工作中，不可避免地需要与供应商进行谈判和合同签订。在采购谈判过程中，谈判技巧和能力的强弱直接影响着采购结果的优劣。因此，我们应该积极学习和提升自己的谈判技能，包括拆解谈判对手的利益点、妥善运用沟通技巧、合理控制价格等。除此之外，合同管理是确保采购工作顺利进行的关键，需要对合同细则进行仔细分析和制定，避免合同漏洞的出现，并及时跟进合同履约情况，保障企业的合法权益。

第五段：总结（250字）。

通过餐饮采购工作的实践经验，我深刻领悟到餐饮采购对于餐饮企业的重要性。一个良好的餐饮采购工作可以带来物资供应的稳定性和质量保证，同时也能够为企业节省成本和带来利润。因此，在餐饮采购工作中，我们要注重供应商选择和评估、精细化的物资管理和优化采购方案以及强化谈判技巧和合同管理能力等方面的工作。相信只有不断提升自身的综合素质和能力，才能在竞争激烈的餐饮市场中立于不败之地。

餐饮业采购制度

餐饮采购工作心得体会

餐饮采购工作是餐饮行业中不可或缺的一环，对于餐厅的经营和运营有着至关重要的作用。在我从事餐饮采购工作的这段时间里，我深刻体会到了采购工作的重要性，也积累了一些心得和体会。通过不断总结和实践，我认为餐饮采购工作需要具备以下几个方面的能力：密切关注行业动态、灵活的市场洞察能力、严格的供应商管理、高效的沟通协调能力以及良好的谈判能力。

二、关注行业动态。

首先，餐饮采购工作需要密切关注行业动态。市场上的餐饮产品种类繁多且变化迅速，品牌之间的竞争也异常激烈。只有及时了解市场动态，了解各类产品的价格、品质、流行趋势等信息，才能更好地做出采购决策，既确保餐厅的产品供应充足，又能降低采购成本。为此，我经常关注行业相关的媒体和展会，与供应商保持密切联系，通过了解市场反馈和顾客需求，及时调整采购策略。

三、灵活的市场洞察能力。

灵活的市场洞察能力也是餐饮采购工作中不可或缺的能力之一。市场行情的波动使得采购价格一会儿升，一会儿降。很多时候，餐饮采购人员需要在不同供应商之间进行比较，寻找最具竞争力的采购价格。这就需要我们善于灵活运用市场洞察力，及时判断市场行情的走向，选择最佳采购时机，减少成本。同时，也要密切关注产品的质量和食材的新鲜程度，确保产品达到餐厅的要求。

四、严格的供应商管理。

餐饮采购工作还需要严格的供应商管理。供应商是我们与外界联系的桥梁，他们的产品质量和价格直接影响到餐厅的运作。因此，有效的供应商管理至关重要。首先，我们需要选择合适的供应商，要考察其企业信用、生产能力、售后服务等方面的情况，确保质量可靠。其次，我们需要与供应商保持良好的合作关系，及时沟通采购需求和问题，及时解决采购中的困难和纠纷，建立长期合作的伙伴关系。最后，我们需要定期对供应商进行评价，从而为餐厅选择更好的供应商。

五、高效的沟通协调能力和良好的谈判能力。

餐饮采购工作还需要具备高效的沟通协调能力和良好的谈判能力。在采购过程中，我们需要与内部各部门进行紧密配合，及时了解他们的需求和反馈，保证产品的质量和供应的及时性。与供应商的谈判是餐饮采购工作中的关键环节，需要我们在价格、配送、产品质量等方面与供应商进行充分的沟通和协商，并协调财务和仓储部门的相关事宜，确保采购工作的顺利进行。

六、结束语。

通过对餐饮采购工作的不断探索和实践，我认识到了餐饮采购工作的重要性，并逐渐培养和积累了一些必备的能力。密切关注行业动态、灵活的市场洞察力、严格的供应商管理、高效的沟通协调能力以及良好的谈判能力，这些能力的培养和运用将大大提升餐饮采购工作的效率和质量。在未来的工作中，我将继续努力学习和提升自己，为餐饮行业的发展做出更大的贡献。

餐饮采购心得体会

餐饮业作为服务性行业，在保证食品安全的基础上，需要不断改进产品质量和服务体验。而一个优秀的餐饮企业离不开良好的食材供应链管理，因此餐饮采购成为餐饮行业中重要的环节之一。经过多年的从业经验和与供应商的沟通与合作，我对餐饮采购有了一些心得与体会。

第二段：寻找可靠供应商。

选择一个可靠的食材供应商是保证餐饮业顺利运营的首要条件。首先，要确保供应商具备优质的食材，并能保证供应的稳定性。其次，供应商的售后服务也应该得到重视，包括及时解决问题和灵活的配送方式。此外，寻找有竞争力的采购价格和合理的付款方式也是选择供应商时需要考虑的因素。通过对多个供应商的评估和比较，我们可以找到一条可靠的供应链，确保每一道菜品都能使用到最优质的食材。

第三段：建立良好的合作关系。

与供应商建立良好的合作关系非常重要。第一，我们应该与供应商进行积极的沟通，了解食材的来源、品质以及采购周期等信息，以便更好地满足餐厅的需求。第二，合作中建立起互信的关系可以帮助我们获取更多的资源和支持，同时也能更好地解决合作中的问题。第三，建立长期稳定的合作关系，可以为我们争取更好的采购价格和更优质的服务。一个良好的合作关系将有助于提高我们的采购效率，优化供应链，并最终提升餐厅的竞争力。

第四段：合理控制库存和采购量。

合理控制库存和采购量是餐饮企业运营中不可忽视的重要因素。首先，我们需要根据销售预测和供应商的配送周期来确定合理的库存量，既要充分满足顾客的需求，又要避免食材的浪费。其次，根据菜品的盈利能力和销售量，合理控制采购量，避免因大量采购导致货品过期或者资金储备紧张。另外，定期盘点库存，及时更新库存记录，有助于我们对食材的使用情况进行分析和预测，提高采购的准确性和效率。

第五段：关注食材质量和食品安全。

食品安全是餐饮业的核心关注点之一，而食材质量是食品安全的基础。采购时，我们应该严格把关食材的品质，要选择符合相关标准和认证的供应商。定期进行食品质量抽检，并与供应商保持紧密联系，及时沟通并解决质量问题。此外，建立科学合理的食材储存和加工流程，确保食品在储存和加工过程中不受到污染和感染，有效保障食品安全。

结尾段：总结。

餐饮采购是餐饮业运营中至关重要的环节。通过寻找可靠供应商、建立良好的合作关系、合理控制库存和采购量、关注食材质量和食品安全等方面的努力，我们可以优化餐饮采购流程，提高供应链效率，确保食材的质量和安全，为顾客提供优质的餐饮服务。同时，餐饮采购的优化也将为餐饮企业的可持续发展提供有力支撑。

餐饮采购合同

卖方：（以下简称甲方）。

买方：（以下简称乙方）。

买卖双方遵循平等、自愿、互惠、互利原则，达成如下协议：

第二条生产厂家：生产符合本合同规定的产品的厂家均可。产品质量要求：卖方销售的产品必须符合gb15203-20xx淀粉卫生标准、gb10146-20xx食用油卫生标准。

第四条交货地点：柳州圣益仓库。

第五条付款方式：本合同签订后，买方须先支付货款。在买方按本合同约定支付全额货款前，买方需保证货源充足。

第六条验收：买方在收到提货凭证后两个工作日内到仓库验收相应货物。若买方对所收货物的质量及数量有异议，两个工作日内以书面形式向卖方提出，逾期不提出者，即视为货物质量、数量验收合格。若买方在收到提货凭证后两个工作日内自行提货的，应对其欲购入货品的质量等级承担检查义务，货物一经出库，即视为对质量等级无异议。路途发生的货品合理损耗由买方承担。

第七条费用负担：货物交收过程中所发生的运输、包装、过磅、入库、出库等费用由卖方和买方自理。

第八条违约责任：违约方赔偿受损方购货金额的10%作为补偿。

第九条合同期限：自20xx年2月28日至20xx年9月28日止。

第十条本合同未尽事宜，由买方和卖方双方协商解决。

餐饮采购心得体会

随着现代社会生活水平的提高，人们对于餐饮的要求也越来越高。作为一名餐饮从业者，对于采购的选择和管理是非常重要的。通过长期的实践和总结，我深刻体会到了餐饮采购的重要性和一些心得体会。在这篇文章中，我将分享一些关于餐饮采购的心得与体会。

首先，对于餐饮采购来说，选择合适的供应商至关重要。好的供应商能够提供高质量的食材和物品，确保餐饮的品质和口碑。在选择供应商时，我会考虑以下几个因素。首先是供应商的信誉和口碑，有良好口碑的供应商通常能够保证提供优质的产品和服务。其次是货源的稳定性，一个稳定的供应商能够长期为我们提供所需的食材和物品，避免因为货源不稳定而造成困扰。最后是价格的合理性，餐饮采购需要考虑成本，但也不能仅仅以价格为标准来选择供应商，质量和口感同样重要。

其次，餐饮采购需要根据季节和市场的变化来灵活调整。不同季节的食材有着不同的产地和品质，因此在采购时需要根据季节的变化来选择合适的食材。同时，市场的变化也会影响到采购策略。在市场供应过剩的时候，可以采取大量采购、降价促销等策略。而在市场供应不足的时候，需要及时调整采购计划，寻找替代品或者直接与供应商沟通。

此外，餐饮采购还需要注重对食材的品质和安全的把控。食品安全是餐饮行业的重要问题，对于每一家餐饮企业来说，确保食材的安全是关系到顾客健康的大事。因此，在采购过程中，我会密切关注供应商的资质和食品安全管理制度，选择那些符合标准且经过检测的供应商。同时，在接收货物时，需要进行严格的验收，确保食材符合质量和安全标准。

另外，合理规划库存也是餐饮采购的重要环节。库存管理不仅可以减少成本，还可以避免因为库存不足而影响餐饮服务的正常进行。我会根据每个食材和物品的销售频率和保质期来进行库存规划，避免过多的库存造成资金占用和食材浪费的问题。同时，经常进行库存盘点和分析，及时补充缺货和处理过期产品，保持库存的适量和新鲜。

最后，餐饮采购还需要与其他部门进行紧密的协调与合作。例如，与厨师进行沟通，了解厨房所需的食材种类和量，以便采购时更加准确。与财务部门合作，协助员工制定采购预算和成本控制措施。与采购团队合作，共同制定采购计划和采购策略。唯有优秀的团队协作，才能保证餐饮采购工作顺利进行。

总结起来，餐饮采购是餐饮行业运营的重要环节，需要选择合适的供应商、灵活调整采购策略、把控食材的品质和安全、合理规划库存、与其他部门进行紧密合作。只有不断总结和提高采购管理水平，才能提供更好的餐饮体验，满足顾客的需求。

餐饮采购工作心得体会

第一段：引言（150字）。

餐饮采购工作是餐饮业中至关重要的一环，对于保障餐饮企业正常运营起着关键作用。在过去的工作中，我担任过餐饮采购员一职，通过不断的学习和实践，积累了一些心得体会。在此以1200字的篇幅，总结分享一下我的心得与体会。

第二段：对采购管理的思考（250字）。

在餐饮采购工作中，精细管理是十分重要的一项任务。首先，我意识到了对供应商进行全面的评估和选择的重要性，并建立了供应商数据库和评价体系，以便核查其信誉度和质量稳定性，确保我们所采购的产品符合餐饮标准。其次，我积极拜访和沟通供应商，建立起了长期稳定的合作关系。与此同时，我还注重采购数据的分析和使用，通过不断优化库存管理，降低了餐饮成本，提升了采购效率。

第三段：对价格谈判的心得（250字）。

价格谈判是餐饮采购过程中的一项重要环节。在与供应商进行价格谈判时，我注意到了相互的合作与平衡的重要性。首先，我尽可能了解到了市场的行情信息，并熟悉到了产品的成本构成。这样我就能够在协商的过程中更有说服力，更有底气。其次，我注意到了在谈判中要注重双方的互利共赢。通过了解供应商的需求和痛点，我能够在谈判中给予他们更多的关注和支持，同时也通过建立长期的合作关系，获取到更好的价格和服务条件。

第四段：对食品安全的关注（250字）。

在餐饮采购工作中，食品安全是至关重要的一方面。为此，我始终将食品安全放在了首位，并且在操作中遵循了一系列的标准和规范。首先，我建立了严格的食品供应商审核机制，对供应商的食品安全管理水平进行评估，只有合格的供应商才可合作。其次，我采取了严格的质检措施，对采购产品进行抽检和检测，确保食品质量安全。此外，我还对员工进行了相关的食品安全培训，提高了员工的食品安全意识。

第五段：对团队合作的感悟（300字）。

餐饮采购工作的核心是团队合作。在工作中，我深刻体会到了团队合作的重要性，也认识到了提升团队能力的关键所在。首先，我注重和其他部门的沟通与合作。只有与其他部门形成良好的协作关系，才能更好地完成采购工作。其次，我鼓励团队成员积极参与决策和方案制定的过程，共同探讨问题和解决方案。通过这样的方式，我发现团队成员的积极性和主动性得到了有效激发。最后，我通过定期组织团队培训和交流活动，增强了团队的凝聚力和合作效率。

总结：（200字）。

通过餐饮采购工作的实践，我提升了自己的采购管理能力和团队合作意识。在未来的工作中，我会继续努力加强对供应商管理和价格谈判的精细化管理，关注食品安全，不断提高自己的专业素养和团队领导能力，为餐饮企业的发展尽一份力量。

餐饮采购心得体会

在如今的快节奏生活中，人们对于餐饮的需求越来越多样化和个性化。而作为餐饮业的从业者，我们都深知食材的选购是保证菜品质量的关键环节。所以，我想分享一下自己在餐饮采购过程中的心得体会。

第二段：寻找可靠的供应商。

要保证食品的新鲜和质量，首先就要寻找可靠的供应商。在选择供应商时，首先要考虑的是其食品安全和卫生情况。可以通过查看供应商的资质证书和食品检测报告来了解其食品质量控制情况。其次，还要考虑供应商的价格和服务情况，选择与自身餐饮业务相匹配的供应商。建立长期稳定的合作关系，可以减少供应链管理的风险。

第三段：注重食品新鲜和时效性。

在餐饮采购过程中，保证食品的新鲜和时效性是至关重要的。对于生鲜食材，我们通常会选择当地供应商，以减少运输时间和保持食材的新鲜程度。此外，在采购时要注意生鲜食材的贮存条件，确保温度和湿度的适宜，防止食材变质。对于干杂货等非生鲜食材，我们可以选择大批采购，以降低成本，但要注意库存管理，避免过期浪费。

第四段：合理优化采购策略。

在餐饮采购过程中，要合理优化采购策略，提高采购效率和管理水平。首先，要根据季节变化和菜品需求，合理预估所需食材的数量，避免过量采购造成资源浪费。其次，可以与供应商协商，制定长期采购合同，以获得更好的价格和服务。此外，通过采购系统的建立和使用，可以提高采购流程的标准化和自动化，提高采购效率。

第五段：注意食品安全和责任意识。

在餐饮采购中，我们要时刻注意食品安全和责任意识。要严格遵循食品安全法规，并与供应商保持良好的沟通和合作，确保食品的质量和安全。同时，要关注食品的环保和可持续发展，选择符合环保标准的食材和包装，减少对环境的影响。对于任何食品安全问题，都要及时处理和追溯，树立起餐饮业的良好形象和信誉。

总结：

餐饮采购是保证菜品质量和服务满意度的重要环节。通过寻找可靠的供应商、注重食品新鲜和时效性、合理优化采购策略和注意食品安全和责任意识等方面的努力，我们可以提高餐饮采购的效率和管理水平，为顾客提供更好的用餐体验。希望我的心得体会能够对同行们有所启发，共同提升餐饮行业的质量和形象。

餐饮采购制度

为规范原材料的采购程序，节约采购成本，保证采购质量，满足经营的需求，特制定本制度。

第二条范围。

本制度适用于对企业所有食品原料的采购管理。

第三条采购方式的确定。

1.对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选择供货商送货的方式。

2.使用频率低，不易集中采购的货物可由采购人员采购。

3.一些特殊的原材料可由外地发货，按计划定期申购。

第四条供货商的确定。

1.初选供货商。选择三家以上有代表性的供货商，并对其进行综合考察，以便了解供货商的实力、专业化程度、货物来源、价格、质量及其目前的供货状况。

2.试用供货商提供的食品原料。就同类商品找出两家同时供货，主要从质量、价格、服务三方面来进行分析和比较。

3.确定供货商。试用两个月后，由总经理、副总经理、财务人员、厨师长、采购人员组成审查小组，以民主表决的方式投票表决。

4.签订供货合同。确定供货商后，由总经理与供货商签订供货合同，合同期限不得超过一年。

5.供货商的更换与续用。在合作过程中，若发现供货商有违反合同的行为，在合同期满前，由审查小组讨论决定是否更换和续用。

第五条对供货商所供物品进行定价。在市场调查的基础上，每半月制定一次，零星物品的采购价格不定期进行变更。

第六条定价程序。由总经理同采购人员根据市场调查的结果，与供货商讨价还价后予以确认，并由总经理、采购人员签字，以书面形式告知库管、财务执行。

第七条价格管理原则。对于供货价格实行最高限价制。不同的货品，其最高限价范围如下。

1.干杂、调料、粮油、等执行价格不得高于市场批发价的7%。

2.鱼类、肉类、鲜货价格不得高于市场批发价的5%。

3.零星物品的价格不得高于市场零售价的6%。

4.低质易耗品的价格不得高于市场零售价的平均数。

5.蔬菜平均在一元以下的，其采购价格不得高于市场批发价的13%。价格在一元以上的，其采购价格不得高于市场批发价的9%。

第八条春节、国庆等节假日期间以及灾害性天气持续时间较长的月份，由于供货价格波动太大，其采购价格范围可适当放宽。

第九条零星物品的审购程序。

1.对于经常性物品的申购应由所需部门定期报计划，经总经理审批后交采购人员办理。

2.需临时采购的物品由所需部门填写申购单，经部门负责人、总经理审批后方可办理，申购单一式两份，并写明所需物品的品种、数量、规格等。

3.零星物品的采购不得超过两天。需要急购的物品由总经理在申购单上写明，限时购买。

第十条供货商送货的物品的申购程序。

1.所需部门填写申购物品清单，由部门负责人签字后，交采购人员办理。

2.库管人员应随时检查库存，当存货降到最低存货点时，库管人员应以书面形式通知采购人员进货。

3.只有采购人员有权通知供货商送货，其他人员非总经理批准不得擅自通知送货。

第十一条鲜货、蔬菜、水发货的`采购数量。

1.实行每日采购，一般要求供货商送货。

2.每日营业结束前，使用部门根据存货量、经营情况、储存条件及送货时间，确定次日的采购数量。

第十二条库存物品的采购数量。

1.综合考虑经济批量、采购周期、资金周转、储存条件等因素，根据最低库存量和最高库存量确定。最高库存量不得超过15天的用量，最低不得低于一天的用量。

2.库存量的计算公式。

最低库存量=每日需用量×发货天数。

最高库存量=每日需用量×15天。

第十三条采购人员必须熟悉本公司所用的各种食品与原料的品种及相关的卫生标准、卫生管理办法和相关法律法规要求，掌握必要的食品感官检查方法。

第十四条采购食品应遵循“用多少订多少”的原则。采购的食品原料及成品必须保证色、香、味、形正常，采购肉类、水产品等食品原料须注意新鲜度。

第十五条采购人员不得采购腐烂变质、霉变及其他不符合卫生标准要求(病死、毒死、死因不明、有异味)的禽、畜、兽、水产动物等及其制品，不得采购《食品卫生法》禁止生产经营的食品，不得采购无证商贩的食品。

第十六条采购人员采购食品时应向供应商索取发票等购货凭据，并做好采购记录;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品，还应索取食品卫生许可证、检验(检疫)合格证明等，特别是熟肉制品、豆制品、凉拌菜等直接入口食品的采购。

食用或者使用方法等内容。

第十八条采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供货方索取本批次的检验合格证或检验单。

第十九条采购蔬菜等散装农副食品及鱼类等鲜活产品，应通过正规渠道进货(可通过定点采购方式实现)，确保无农药及其他有毒、有害化学品污染，并索取检验合格证明。

第二十条采购的食品容器、包装材料、食品用工具、设备必须符合相关卫生标准和卫生管理办法的规定，有检验合格证。

第二十一条采购的用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂，必须符合相关的国家卫生标准和要求。

第二十二条采购的进口食品、食品添加剂、食品容器、包装材料、食品用工具及设备，必须符合相应的国家卫生标准和卫生管理办法的规定，有口岸进口食品卫生监督检验机构出具的检验合格证明，外文包装配有中文标识。

第二十三条运输食品的工具如车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其他非食品混装、混运。运输冷冻食品应当有必要的保温设备。运输过程中应做好防雨、防尘、防蝇、防晒、防污染工作。

第二十四条采购食品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录，建立台账。

第二十五条入库必须做到以下几点。

1.无证货物不得采购，缺证或证照存在实质瑕疵不得入库。

2.入库必须按制度规定如实详细填写报表，报表应有相关负责人。

签字。

3.入库食品、原料等必须分类分格放置，并加标注，彻底杜绝库内食品混淆不清、重叠、放置在地面等的现象。

4.入库、出库必须履行登记签字制度。

第二十六条先索证验货，后加工制作，再进入餐厅供餐销售，严禁无厂名和厂址、无生产日期、无保质期限的“三无”产品混入，保障食品安全。

第二十七条专人专管，先进先用，随时抽查，每周定期检查两次，检查有无过期、变质、漏袋、掺杂异物以及感观性异常的食品，并做好检查记录，及时报告并采取有效措施，保证食品安全。

第二十八条厨房加工人员应及时反馈加工制作中出现的食品质量、卫生异常情形与问题。库管人员、采购人员得到反馈信息后，必须立即采取措施解决。

第二十九条勤进货、勤盘库存，保证提供新鲜食品。严把质量关，随时报告库存食品卫生安全情况。

餐饮采购制度

3.所有采购,必须事前获得批准.未经计划并报审核和批准，除急购外不得采购，急购需征求相关领导同意，方能采购。

(一)耗用物品的审购程序。

1、对于经常性项目的采购应由所需部门每月固定时间定期报计划，写明所需物品的品种、数量、规格等，经总经理审批后，交由采购部门办理。

2、需临时采购的零星低值物品由所需部门填写申购单，经部门负责人同意后方可办理。

3、零星物品的采购不得超过两天。需要急购的物品由总经理在申购单写明，限时购买。

(二)自购菜品的申购程序。

1、需货部门根据库存和使用情况填写申购物品清单，由部门负责人签字后，交采购部门办理。

2、库管人员应随时检查库存，当存货降到最低存货点时，库管人员应以书面形式通知采购人员进货。

(三)供货商送货的申购程序：

1、需货部门填写申购物品清单，由部门负责人签字后，经总经理审批后，交采购部门办理。

2、新进酒水、物料由总经理和采购人员签字以书面形式通知库管，不需填写申购单。

3、只有采购人员可以电话或书面形式按申购单上的要求通知供货商送货，其他人员非总经理批准不得擅自通知送货。

为提高经济效益，降低成本，减少资金占有，应根据勤进快销的原则，按单采购的原则来确定日常的采购数量。

(一)鲜货、蔬菜、水发货的采购数量。

1、此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货。

2、用上述原材料的部门每日营业结束前，根据存货、生意情况、储存条件及送货时间，提出次日的采购数量。

(二)库存物品(干杂、调料、燃料、粮油、烟、酒水、低质易耗品等)的采购数量。

1、此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、资金周转、储存条件等因数，根据最低库存量和最高库存量而定。最高库存量不得超过15天的用量，最低不得低于一天的用量。

2、库存量上下限的计算公式：

最低库存量=每日需用量×发货天数。

最高库存量=每日需用量×15天。

第四条：货物的验收原则。

(一)验收的质量标准：

根据使用部门要求标准。

(二)验收的数量标准：

根据采购人员收取的当日采购申请单上写明的数量据实进行验收，数量差异应控制在申购数量的'上下10%左右。

(三)验收人员：

采购人员、库房人员、领用部门负责人、三人共同验收。

(五)验收程序：

1、由库管人员填写“入库单”或“物品直拨单”注明所收商品物资的数量。入库单、验收单填写完后，由采购人员、货物领用部门负责人、库管员签字生效。签字完毕后的入库单或验收单一式三联(采购员或供货商、仓管员、财务部各一联)。

2、对不符合采购物资质量标准和数量超过“申购单”的商品物资(菜品)，使用部门有权拒绝收货。

第五条仓库管理。

(一)、负责入库货物的验收，保管及发放工作。

(二)、货物入库。

1、认真验收，查核货物的数量、质量、保存有效期等。符合要求的方能入库。

2、开出入库验收单。

3、及时登记帐卡，每天结出数量合计数，并录入电脑。

(三)、库存保管。

1、合理利用仓库条件，分门别类保管好各类货品。

2、做到先进先出、防止积压变质。

3、设“慢流动表”，凡是库存超过100天，都要上“黑名单”，上报部门负责人。

(四)、发放管理。

1、直入厨房：以收货验收后直接入厨房的鲜活食品、蔬菜等，凭经厨师长签字的“收货单”数量标准直拔。

2、仓库发放，厨房各班组必须填写领货单，经厨师长签字认可后出货，店面大堂经店长签字同意后出货。

第六条采购事项。

1、采购人员应严格按照“申购单”所列商品物资(菜品)的数量和采购物资质量标准以及有关定价原则进行采购。在采购过程中，因市场行情发生变化，而影响采购数量和质量的，要及时与所购商品物资的使用部门联系，征得同意后方可购买。

2、在采购过程中，自购鲜活食品、蔬菜时，应逐笔填写所购菜品的数量、单价和金额。菜品要分别堆放装运，以便领货。鲜活及易碎菜品要轻拿轻放，严禁挤压，以免影响菜品质量。冷藏肉品注意保鲜。

3、对商品物资(菜品)的退货和积压商品的处理，采购部门有积极协助处理的义务。

4、对采购过程中发生的非正常损失(采购数量与收货数量差异过大)，须单独列明并说明原因，报总经理批准方可报账。

餐饮采购

乙方(供货商)：

本学期由乙方为甲方食堂供应米粉、馒头等即食食品。为了保护供需双方的合法权益，并让甲方用上安全卫生的放心食品，确保甲方全体师生员工的'身心健康，经甲、乙双方共同协商后，特签定供货合同如下：

1、乙方必须提供合法有效的营业执照、卫生许可证原件送交甲方查验，并向甲方提供营业执照复印件、卫生许可证复印件以及负责人身份证复印件(供甲方备案)。

2、乙方必须按甲方指定的食品品名、规格、数量等要求和指定供货及时进行供货。乙方供货不符合要求或超过时间的，甲方有权立即退货。

3、甲方所需食品的数量和供货时间必须在头一天的19：00之前确切告诉给乙方，否则造成的食品供应不足由甲方自负。

4、乙方所供食品的卫生、质量及包装等必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，如因食品本身质量问题而引起甲方出现食物中毒等食品安全事故，由乙方承担一切法律责任及经济责任。

5、乙方向甲方供应的食品价格按照批发价或优惠价确定。

6、货款按月结清。

7、本合同未尽事宜由甲乙双方协商并进行补充。

8、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份。本合同执行时间为一学期：自xx年3月1日起至xx年7月20日止，合同期满另行续订。

甲方(盖章)：

乙方(盖章)：

法定代表或代理人签名：

经营负责人签名：

甲方电话：乙方电话：

甲方地址：乙方地址：

餐饮采购合同

职务：________________。

营业执照号码(身份证号码)：________。

地址：________________。

乙方(购货方)：________________。

职务：________________。

营业执照号码(身份证号码)：_________。

地址：________________。

甲方为具有法定的餐饮用产品生产、经营许可的企业(或专业户)，乙方为具有法定的餐饮业服务许可的经营企业，甲乙双方根据《食品安全法》、《民法典》及相关法律法规的规定，本着共同发展，诚实守信，互惠互利的原则，经友好协商，就甲方向乙方配送餐饮产品达成如下条款：

一、合同货物清单。

二、合同总价。

合同总价包括合同货物的物料购置、设计、制作、运输、包装、检验、纳税及不可预见的一切费用，乙方不须另付任何费用。

三、技术要求。

1、适用标准：必须符合国家、______行业现行的规范以及相关行政部门的文件：______________________。

2、产品质量要求。

甲方提供的产品必须附有国家有关部门关于该食品合格的证明文件，如有包装的产成品，其包装、标签、说明书必须齐全，必须在全效期或半效期以上，肉禽、蛋豆、水产品、生鲜、蔬菜必须鲜活、新鲜无变质，必须绿色、环保无污染，必须农家、有机无农药。产品的质量必须符合国家有关部门的质量标准，产品的产地、品牌必须正宗，如果出现质量问题或假货，必须假一赔十，并承担因此给乙方和顾客造成损害的一切法律责任。同时，乙方有权终止合同。

四、合同货物交付要求。

甲方根据乙方要求的数量、型号规格为包装单位，在规定的时间内将货物送达乙方指定的交货地点，货物至交货地点前的运输、保管风险由甲方承担。

五、质量验收。

1、按招标文件要求、投标文件承诺作验收依据的货物样品及上述供货标准由乙方进行验收。

2、质量不符合此次招标文件质量要求的，乙方有权随时退货，并拒绝验收。

六、结算方式。

1、货款实行实销实结，每月______日结清货款。乙方如有拖欠甲方货款，逾期超过________，甲方有权终止合同。

2、甲乙双方在规定的对账期内对账，其对账依据由甲方每次送货出具的销售单据，该销售单据上必须有乙方指定人员的查验、过磅后签收确认的签名。

七、双方责任(除严格遵守本合同其它条款外，双方还必须做到)。

甲方：

1、甲方必须在双方约定的时间内将货物送到乙方指定的地点，运输费用由甲方承担，如出现不合格、损坏的情况，由甲方负责及时调换。

2、甲方不得擅自涨价，否则乙方有权终止协议，并由甲方承担一切后果。

3、甲方配送的产品成品如果销售不畅，任何品牌的产品，随时可配合乙方调换别的产品或原价办理退货。

乙方：

1、乙方必须提前向甲方提供购货计划，及时向甲方反馈购货动向或信息。

2、乙方应及时配合甲方验收所定购的产品并签收合格的产品。

3、按照双方约定的结算方式及时向甲方结清货款。

八、违约责任。

九、争议解决方法。

签约双方在履约中发生争执和分歧，双方应通过友好协商解决，若经协商不能达成协议时，可向合同签订地人民法院提起诉讼。受理期间，双方应继续执行合同其余部分。

十、甲乙双方其它约定的事项。

1、酒水配送，甲方须给乙方进店费______万元，在正式签订合同后______日内以现金一次性付清，合同终止后______日内乙方一次性返还甲方。

每月结算时甲方按货款______%作乙方的返利，并现金兑现瓶盖费。

2、配送其他产品的约定事项：

十一、本合同未尽事项，甲乙双方另行协商，本合同壹式两份，经双方代表签字加盖公章生效，甲乙双方各执壹份。

甲方(公章)：________________。

法人：________________。

________年____月____日。

乙方(公章)：________________。

法人：________________。

________年____月____日。

餐饮采购合同

聘用单位：身份证号：

厨师：身份证号：

根据劳动局，民政局及烹饮协会的有关法规条文，经甲，乙双方协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

一.甲方将座落于市地段的厨房给乙方做技术和管理工作，职务为，有效期为年月日止。

二.甲方每月付给乙方工资：人民币元，。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。

三.在乙方工作期间中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇《包括免费提供乙方的食宿》。如对乙方安排烹调技术的所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。乙方在工作期间期应遵守甲方制定的文明规章制度。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。

四.乙方自行组织及安排厨房工作分配，管理，厨房内洗碗工，洗菜，煮饭由甲方承担工资工作。乙方为了保证出品，并对甲方清洗，清洁，煮饭进行监督。

五.乙方为了保证质量出品，并对甲方采购进行要求甲方进行采购质量不行不收货，数量不够不收货，严格把好质量关，并希望甲方采购配合厨房工作。

六.乙方需给甲方明确指导工作，以免甲方铺张浪费。

七.乙方工作人员患病因需要妥当安排工作，保证甲方正常营业运转。

八.甲，乙方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济损失。

九.本协议未尽事宜，甲，乙方双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原则协议执行。

十.本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。

十一.本协议一式两份，甲，乙方双方各执一份。双方签名盖章后生效。同时产生法律效力。

十二.乙方患病或非工负伤，疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。

十三.本协议条款如与国家法律，法规相抵触时，以国家法律，法规为准。

甲方：签名盖章。

乙方：签名盖章。

餐饮采购合同

购货单位：（以下简称甲方）。

供货单位：（以下简称乙方）。

经甲方和乙方平等协商，甲方同意由乙方长期向甲方供应食品原材料，为了明确双方的责权关系，特签订本合同：

为保障甲方饭店的正常运行，乙方按照协议规定向甲方提供粮油类、蔬菜类、水产类、猪牛羊肉类、禽蛋类、干货类、调料类等货物。

二、操作流程。

1、甲方于每周星期五下午5点前以邮件或者传真方式将下周的食品原材料价格表发送到乙方指定的邮箱或者传真号码，经乙方确认后该价格作为下周的结算价格。甲方的价格须低于市场均价。

2、乙方每天下午5点前将次日的订购清单以邮件方式或者传真发到甲方指定的邮箱或者传真号码。

3、甲方按照乙方的订购清单的要求于次日8点前将相应的食品原材料送至乙方饭堂。如遇不可抗力等原因导致不能及时送达的，双方协商解决。

4、如遇市场缺货，甲方无法提供乙方要求的食品原材料，则甲方可以更换类似品种，但须事先经乙方同意。

5、甲方送货到乙方饭堂后，经双方人员现场过磅，双方在送货单上签字，双方各持一份，该送货单作为结账的凭证。

三、结算方和付款方式。

1、甲乙双方每月最后一天结算该月货款，乙方须在结算次月的15日之前以现金或者现金支票方式将甲方上月货款转入甲方指定的帐户，甲方须向乙方提供盖有甲方公章的收据。如果乙方需要发票，则相应税金由乙方负责。

2、甲方须在规定期限前及时付款，如果超过规定付款期限，则每超过一天，乙方须缴纳罚款为货款的0、1%，如果超过付款期限30日历天乙方仍未付款，则甲方有权停止配送服务。

四、甲方责任。

1、如果甲方在食品储存及加工等环节导致食物变质以及由此引起的食物中毒，甲方负责。

2、甲方如果在向丙方下达订购清单后需要改变清单内容，必须在当天晚上10点前向乙方提出。

五、乙方责任。

1、乙方必须确保提供的食品原材料符合国家相关标准，如果因乙方提供的食品原材料的原因导致甲方员工食物中毒，经国家权威部门鉴定责任确属甲方的，由乙方负担全部责任。

2、乙方须确保提供的食品原材料是新鲜的，如果甲方发现食品原材料属于隔夜或者变质，则可以拒绝收货，同时要求乙方及时补送新鲜食品原材料，如果因此而影响甲方员工正常就餐，则每次对乙方罚款人民币伍佰元。甲方须提供书面的通知给乙方。

3、乙方不得以任何方式贿赂甲方工作人员，一经发现并查实，甲方将对乙方罚款人民币一万元，甲方将直接从当月应付乙方的货款中扣除。

4、乙方送货人员未经甲方许可，不得随意进入甲方除饭堂之外的其他区域。

六、合同期限。

本合同有效期自年月日至年月日。合同期满前一个月，由双方协商是否续签合同，在同等条件下，乙方拥有优先签约权。

七、合同解除。

合同执行过程中，任何一方若希望解除合约，必须提前三十天以书面的形式通知对方，经双方协商同意，可以解除合约。但如果在通知后的三十天以内一方不同意解除合同而另外一方单方面解除合同，单方面解除合约的一方必须向对方赔偿人民币一万元。

八、争议解决。

合同执行期间，如果双方出现争议，应本着友好合作的原则协商解决；协商解决不了的争议，双方可以向顺德区工商行政管理局申请仲裁或者直接向人民法院提起诉讼。

九、本合同未尽之事宜，甲乙双方在合同执行过程中通过协商解决。本合同一式两份，甲乙双方各执一份，合同自双方授权人签字盖章之日起生效。

十、本合同一式两份，甲乙双方各持一份。合同自甲乙双方签字盖章之日起生效。

甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________。

法定代表人（签字）：_________法定代表人（签字）：_________。

餐饮采购

为进一步规范学校食品采购行为，确保食品采购做到公平、公正、公开和采购食品质量卫生安全，价格合理，根据平等自愿和诚实信用的原则，经甲、乙双方协商签订大米、食用油购销合同，供甲、乙双方共同遵守。

一、供货数量与时间供货数量视甲方每月就餐学生人数的加工、烹饪需求而定，每周供货_______次，寒暑假除外。采购时，甲方提前1-2天通知乙方。乙方如不能及时供货，须提前_______天告知对方。

1、乙方所供粮、油价格应每周报价_______次，但价格应低于市场价格的百分之_______，并以报价当周价格为准，同时不得高于本街道（社区）中餐学校食堂所购同类同等粮、油食品价格。

2、乙方应于前一周周_______以前报价。

1、乙方所供粮、油食品必须经国家食品卫生检验检疫机构检验并具同批粮、油产品检验报告或合格证。并向甲方提供由国家工商、卫生检验检疫部门颁发的产品生产、加工、销售有关《生产许可证》、《营业执照》、《卫生许可证》及经营者年度健康体检合格证复印件及交验原件。

2、乙方向甲方承诺所供粮、油产品不掺假、不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒无害，符合国家食品卫生的.有关规定。否则，由此产生的经济损失由乙方负责承担，并负相应的法律责任。

3、乙方供粮、油食品，甲、乙双方过称，净重数量误差上限每袋桶不得超过_______%。

1、供货时间：乙方按甲方指定时间送货。

2、交货地点：乙方将供货粮油食品送至学校食堂食品库房。

3、供货验收：乙方送交的粮、油食品必须是定量包装，货物净重量必须与包装袋桶上标明的重量一致；甲方验收时，大米按供应袋数的_______%抽验数量与质量，油逐桶验收数量和质量。

（2）如有掺假、变质，乙方自行收回。

五、货款结算支付乙方供货送交甲方食堂，经验货人对数量与质量进行验收后，由乙方出具两联制销售发票或单据，同时甲方支付购货现金，钱货两清。

1、甲方就餐师生如因食用乙方所供粮、油食品导致发生食物中毒，经有关单位鉴定原因属实后，乙方除承担全部医药费、赔偿费用，同时承担全部法律责任，并放弃先诉抗辩权。

2、乙方如应承担经济法律责任，不受本合同期限制约。

1、本合同一式_____份，甲、乙双方各执_____份，自甲、乙双方签字或签章之日起生效。

2、本合同至________年____月____日止。

3、如乙方送货不符合质量要求或_____次不按时送货，双方合同自然解除。

联系电话：_________________联系电话：

________年____月____日________年____月____日。

餐饮采购合同

经甲方和乙方平等协商，甲方同意由乙方长期向甲方供应食品原材料,为了明确双方的责权关系，特签订本合同:。

为保障甲方饭店的正常运行，乙方按照协议规定向甲方提供粮油类、蔬菜类、水产类、猪牛羊肉类、禽蛋类、干货类、调料类等货物。

1.甲方于每周星期五下午5点前以邮件或者传真方式将下周的食品原材料价格表发送到乙方指定的邮箱或者传真号码，经乙方确认后该价格作为下周的结算价格。甲方的价格须低于市场均价。

2.乙方每天下午5点前将次日的订购清单以邮件方式或者传真发到甲方指定的邮箱或者传真号码。

3.甲方按照乙方的订购清单的要求于次日8点前将相应的食品原材料送至乙方饭堂。如遇不可抗力等原因导致不能及时送达的，双方协商解决。

4.如遇市场缺货，甲方无法提供乙方要求的食品原材料，则甲方可以更换类似品种，但须事先经乙方同意。

5.甲方送货到乙方饭堂后，经双方人员现场过磅，双方在送货单上签字，双方各持一份，该送货单作为结账的凭证。

1.甲乙双方每月最后一天结算该月货款，乙方须在结算次月的15日之前以现金或者现金支票方式将甲方上月货款转入甲方指定的帐户，甲方须向乙方提供盖有甲方公章的收据。如果乙方需要发票，则相应税金由乙方负责。

2.甲方须在规定期限前及时付款，如果超过规定付款期限，则每超过一天，乙方须缴纳罚款为货款的0.1%，如果超过付款期限30日历天乙方仍未付款，则甲方有权停止配送服务。

1.如果甲方在食品储存及加工等环节导致食物变质以及由此引起的食物中毒，甲方负责。

2.甲方如果在向丙方下达订购清单后需要改变清单内容，必须在当天晚上10点前向乙方提出。

1.乙方必须确保提供的食品原材料符合国家相关标准，如果因乙方提供的食品原材料的原因导致甲方员工食物中毒，经国家权威部门鉴定责任确属甲方的，由乙方负担全部责任。

2.乙方须确保提供的食品原材料是新鲜的，如果甲方发现食品原材料属于隔夜或者变质，则可以拒绝收货，同时要求乙方及时补送新鲜食品原材料，如果因此而影响甲方员工正常就餐，则每次对乙方罚款人民币伍佰元。甲方须提供书面的通知给乙方。

3.乙方不得以任何方式贿赂甲方工作人员，一经发现并查实，甲方将对乙方罚款人民币一万元，甲方将直接从当月应付乙方的货款中扣除。

4.乙方送货人员未经甲方许可，不得随意进入甲方除饭堂之外的其他区域。

本合同有效期自年月日至年月日。合同期满前一个月，由双方协商是否续签合同，在同等条件下，乙方拥有优先签约权。

合同执行过程中，任何一方若希望解除合约，必须提前三十天以书面的形式通知对方，经双方协商同意，可以解除合约。但如果在通知后的三十天以内一方不同意解除合同而另外一方单方面解除合同，单方面解除合约的一方必须向对方赔偿人民币一万元。

合同执行期间，如果双方出现争议，应本着友好合作的原则协商解决;协商解决不了的争议，双方可以向顺德区工商行政管理局申请仲裁或者直接向人民法院提起诉讼。

本合同未尽之事宜，甲乙双方在合同执行过程中通过协商解决。本合同一式两份，甲乙双方各执一份，合同自双方授权人签字盖章之日起生效。

本合同一式两份，甲乙双方各持一份。合同自甲乙双方签字盖章之日起生效。

甲方(公章)：乙方(公章)：

授权人签名：授权人签名：

日期:日期:

餐饮采购合同

购货单位：（以下简称甲方）。

供货单位：（以下简称乙方）。

经甲方和乙方平等协商，甲方同意由乙方长期向甲方供应食品原材料,为了明确双方的责权关系，特签订本合同:。

为保障甲方饭店的正常运行，乙方按照协议规定向甲方提供粮油类、蔬菜类、水产类、猪牛羊肉类、禽蛋类、干货类、调料类等货物。

二、操作流程。

1.甲方于每周星期五下午5点前以邮件或者传真方式将下周的食品原材料价格表发送到乙方指定的邮箱或者传真号码，经乙方确认后该价格作为下周的结算价格。甲方的价格须低于市场均价。

2.乙方每天下午5点前将次日的订购清单以邮件方式或者传真发到甲方指定的邮箱或者传真号码。

3.甲方按照乙方的订购清单的要求于次日8点前将相应的食品原材料送至乙方饭堂。如遇不可抗力等原因导致不能及时送达的，双方协商解决。

4.如遇市场缺货，甲方无法提供乙方要求的食品原材料，则甲方可以更换类似品种，但须事先经乙方同意。

5.甲方送货到乙方饭堂后，经双方人员现场过磅，双方在送货单上签字，双方各持一份，该送货单作为结账的凭证。

三、结算方和付款方式。

1.甲乙双方每月最后一天结算该月货款，乙方须在结算次月的15日之前以现金或者现金支票方式将甲方上月货款转入甲方指定的帐户，甲方须向乙方提供盖有甲方公章的收据。如果乙方需要发票，则相应税金由乙方负责。

2.甲方须在规定期限前及时付款，如果超过规定付款期限，则每超过一天，乙方须缴纳罚款为货款的0.1%，如果超过付款期限30日历天乙方仍未付款，则甲方有权停止配送服务。

四、甲方责任。

1.如果甲方在食品储存及加工等环节导致食物变质以及由此引起的食物中毒，甲方负责。

2.甲方如果在向丙方下达订购清单后需要改变清单内容，必须在当天晚上10点前向乙方提出。

五、乙方责任。

1.乙方必须确保提供的食品原材料符合国家相关标准，如果因乙方提供的食品原材料的原因导致甲方员工食物中毒，经国家权威部门鉴定责任确属甲方的，由乙方负担全部责任。

2.乙方须确保提供的食品原材料是新鲜的，如果甲方发现食品原材料属于隔夜或者变质，则可以拒绝收货，同时要求乙方及时补送新鲜食品原材料，如果因此而影响甲方员工正常就餐，则每次对乙方罚款人民币伍佰元。甲方须提供书面的通知给乙方。

3.乙方不得以任何方式贿赂甲方工作人员，一经发现并查实，甲方将对乙方罚款人民币一万元，甲方将直接从当月应付乙方的货款中扣除。

4.乙方送货人员未经甲方许可，不得随意进入甲方除饭堂之外的其他区域。

六、合同期限。

本合同有效期自年月日至年月日。合同期满前一个月，由双方协商是否续签合同，在同等条件下，乙方拥有优先签约权。

七、合同解除。

合同执行过程中，任何一方若希望解除合约，必须提前三十天以书面的形式通知对方，经双方协商同意，可以解除合约。但如果在通知后的三十天以内一方不同意解除合同而另外一方单方面解除合同，单方面解除合约的一方必须向对方赔偿人民币一万元。

八、争议解决。

合同执行期间，如果双方出现争议，应本着友好合作的原则协商解决;协商解决不了的争议，双方可以向顺德区工商行政管理局申请仲裁或者直接向人民法院提起诉讼。

九、本合同未尽之事宜，甲乙双方在合同执行过程中通过协商解决。本合同一式两份，甲乙双方各执一份，合同自双方授权人签字盖章之日起生效。

十.本合同一式两份，甲乙双方各持一份。合同自甲乙双方签字盖章之日起生效。

餐饮采购合同

甲方（供货方）：

法定代表人：

职务：

营业执照号码（身份证号码）：

地址：

乙方（购货方）：

法定代表人：

职务：

营业执照号码（身份证号码）：

地址：

甲方为具有法定的餐饮用产品生产、经营许可的企业（或专业户），乙方为具有法定的餐饮业服务许可的经营企业，甲乙双方根据《食品安全法》、《_____》及相关法律法规的规定，本着共同发展，诚实守信，互惠互利的原则，经友好协商，就甲方向乙方配送餐饮产品达成如下条款：

一、合同货物清单。

序号。

产品名称。

产品数量。

产品质量要求。

单价。

总价。

备注。

如乙方要修改或变更货物清单的，必须提前______月通知甲方。

二、合同总价。

合同总价包括合同货物的物料购置、设计、制作、运输、包装、检验、纳税及不可预见的一切费用，乙方不须另付任何费用。

三、技术要求。

1、适用标准：必须符合国家、______行业现行的规范以及相关行政部门的文件：______。

2、产品质量要求。

甲方提供的产品必须附有国家有关部门关于该食品合格的证明文件，如有包装的产成品，其包装、标签、说明书必须齐全，必须在全效期或半效期以上，肉禽、蛋豆、水产品、生鲜、蔬菜必须鲜活、新鲜无变质，必须绿色、环保无污染，必须农家、有机无农药。产品的质量必须符合国家有关部门的质量标准，产品的产地、品牌必须正宗，如果出现质量问题或假货，必须假一赔十，并承担因此给乙方和顾客造成损害的一切法律责任。同时，乙方有权终止合同。

四、合同货物交付要求。

甲方根据乙方要求的数量、型号规格为包装单位，在规定的时间内将货物送达乙方指定的交货地点，货物至交货地点前的运输、保管风险由甲方承担。

五、质量验收。

2、质量不符合此次招标文件质量要求的，乙方有权随时退货，并拒绝验收。

六、结算方式。

1、货款实行实销实结，每月______日结清货款。乙方如有拖欠甲方货款，逾期超过______月，甲方有权终止合同。

2、甲乙双方在规定的对账期内对账，其对账依据由甲方每次送货出具的销售单据，该销售单据上必须有乙方指定人员的查验、过磅后签收确认的签名。

七、双方责任（除严格遵守本合同其它条款外，双方还必须做到）。

甲方：

1、甲方必须在双方约定的时间内将货物送到乙方指定的地点，运输费用由甲方承担，如出现不合格、损坏的情况，由甲方负责及时调换。

2、甲方不得擅自涨价，否则乙方有权终止协议，并由甲方承担一切后果。

3、甲方配送的产品成品如果销售不畅，任何品牌的产品，随时可配合乙方调换别的产品或原价办理退货。

乙方：

1、乙方必须提前向甲方提供购货计划，及时向甲方反馈购货动向或信息。

2、乙方应及时配合甲方验收所定购的产品并签收合格的产品。

3、按照双方约定的结算方式及时向甲方结清货款。

八、违约责任。

任何一方如违反本合同，履约方有权向违约方索赔损失，索赔损失额不低于对方相应的销售额。

九、争议解决方法。

签约双方在履约中发生争执和分歧，双方应通过友好协商解决，若经协商不能达成协议时，可向合同签订地人民法院提起诉讼。受理期间，双方应继续执行合同其余部分。

十、甲乙双方其它约定的事项。

1、酒水配送，甲方须给乙方进店费______万元，在正式签订合同后______日内以现金一次性付清，合同终止后______日内乙方一次性返还甲方。

每月结算时甲方按货款______％作乙方的返利，并现金兑现瓶盖费。

2、配送其他产品的约定事项：

十一、本合同未尽事项，甲乙双方另行协商，本合同壹式两份，经双方代表签字加盖公章生效，甲乙双方各执壹份。

甲方（公章）：

法人：

乙方（公章）：

法人：