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厨房督导检查 厨房工作计划(大全10篇)

时间:2023-09-14 14:23:26 作者:笔尘 厨房督导检查 厨房工作计划(大全10篇)

计划是指为了实现特定目标而制定的一系列有条理的行动步骤。写计划的时候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?下面我帮大家找寻并整理了一些优秀的计划书范文,我们一起来了解一下吧。

厨房督导检查 厨房工作计划篇一

一、据菜和产品安排厨师班组,各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作,并对各自的烹调品种负责,严格按照产品规格进行加工,使产品统一标准,保证质量。

二、各班组必须服从领导,按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生,准备好各种调味品,检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。

三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致,分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开,每天进行整理,防止食品变质,发现变质食品不准加工出售,应报厨师长处理。

四、坚持饭菜不合质量不上,不合数量不上,盛器不洁不上,不尊重宗教信仰不上的原则。特别是花色菜,火功菜认真对待,不任意改变风味特点,严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。

五、严格把好食品卫生关,从进货、领料、烹调制作 都严格检查,防止食物污染。严格按操作程序工作,对刀具、案板等用具按规定消毒。

六、为杜绝菜品质量不合格的问题,对厨师进行编号,署名制度,进行跟踪服务,促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。

七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求,对菜品进行局部的修整和完善,提高菜品的质量,使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。

厨房督导检查 厨房工作计划篇二

1、出品创新:首先要有一个虚心好学的良好心态,多走出去学习,多问多学,及时了解本地市场动态,有利于吸引更多顾客或特定顾客。有利于进行新的市场扩张。有利于降低产品成本、提高利润率,有利于超越竞争对手。有利于增加产品的文化内涵,提升产品竞争力。

3的心态,虚心的态度不断提升菜品质量,针对上菜快慢、顺序严格把关,对每天的急推、特别介绍环节沟通到位,对每天餐标安排、套餐的沟通加强。

4、能源节约:对每天的水、电、气使用严格合理使用,定时定人准时开关各种开关设备。

5、设施、设备的安全使用:加强和工程部沟通,定期对设施设备的保养、保修,正确安全使用操作使用设施、设备,下班前全面检查一遍,做到万无一失。

6、成本控制:对原材料合理使用,做到物尽其用,把好验货关,严格杜绝变质变味的食品流入餐厅,协调各菜系对原材料相互配合使用。

努力超越自我,创新管理,创新菜品。在6月份工作基础上,再上一层楼。

人生道路上,风和日丽的日子会有,风风雨雨的日子同样也会有,只要能学会发现,学会珍惜,学会感恩,美好的生活就在身边。生活中并不缺少美,缺少的是发现美的眼睛和心灵。

工作中也是如此,也许我们会抱怨工作的繁重,也许我们会抱怨薪水的微薄,也许我们会抱怨工作环境的恶劣,也许我们会抱怨同事关系的冷漠,停止抱怨吧!至少我们还有一份工作!比起那些失业下岗的人们,工作着的我们就是最幸运的!

让我们学会感恩吧,感恩给我们大家创造就业机会的老板,感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司,感恩与我们朝夕相处的每一位同事,感恩在身后默默支持我们工作的亲人们,珍惜我们现在所拥有的一切,学会感恩,你就是最幸福的!

我们走入上岛咖啡,加入这个团队,便成为一名职业人。我们选择了这家企业,就意味着选择了它的全部,包括它的企业文化,它的人际关系,它的优点和缺点,我们不可以只去埋怨它的不足,而不去考虑它的优点。否则,工作对于你来说只能是种折磨,相反如果你对公司充满了爱时,你会发现有那么多别的公司不具备的优点,你就会尽自己最大的努力去克服公司的缺点。那时,公司的管理越来越完善,效益越来越好,我们自身也会得到成长和收获,这不就是一种“双赢”嘛!

让我们全体上岛咖啡人在7月份里点燃梦想,释放激情,努力拼搏,共创辉煌吧!

厨房督导检查 厨房工作计划篇三

我韩国料理店的核心理念是一个最重要的理想和信念,它是一个企业的灵魂与动力之源。

韩国料理店的远程目标是在全体员工的努力下,将我店的`烧烤食品不断创新发展,搭配出适合大部分人群的口味,将我韩国料理店发展成为远近驰名的著名餐饮店。

首先要有开放的心态、良好的好学心态,不断掌握当地市场动态,吸引更多的客户,维持住特定客户。通过不断学习,努力提升食品口味、质量。提高产品的文化内涵,提高产品竞争力。

严格控制原料质量、重视食品安全,在仔细研究菜品的色,香,味,型之外,还应该在每道菜品上菜之前自信检查。

让每位员工以良好的心态,开明的态度,对待顾客,对待同事。特别是在节假日等人流高峰时段,员工之间加强沟通理解,团队配合工作。

对日常用水,电,气进行严格监管,注意关闭一些不经常使用的楼道电灯。

加强工程部门的沟通,定期对设施和设备进行保养、保修,发现设备损坏情况,及时加以检修,确保设备运行正常,万无一失。

原材料的合理使用,物尽其用。

使厨房安全,卫生,质量,效率,形象,以提高生产效率,提供高质量的服务,以消除或减少浪费,提高物料使用效率。

厨房消防安全是一切工作正常进行的根本所在,相关人员应该切实做好消防安全工作。定期更换老旧消防设备,对于电器、天然气、煤气等设备进行检修维护。

这些都是我韩国料理店20xx年的总体工作计划,作为韩国料理店店长,我将带头做好以上工作,带领大家创造更加辉煌的业绩。

厨房督导检查 厨房工作计划篇四

以创一级一类幼儿园为精神动力,以服务师生为宗旨,进一步加强食堂队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心!

1、强化安全管理,做到人到心到,杜绝各类安全隐患发生。

2、原材料购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相配合监督,总务处实行全面监督,园长统一审批。

3、师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化 。

4、进行成本核算,积极发挥伙委会的作用,不定时调查食堂管理及师生用餐情况,发现问题及时整改。

1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料,提高职工卫生安全意识 。

2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与年度考核挂钩,提高职工岗位意识和服务意识 。

3、创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间展开竞争,让职工在竞争中增强主人翁意识,并提高技术熟练度 。

1、通过正常渠道采购食品,索取肉品合格证,洗菜要干净,炒菜要把正火候,菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用 。

2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到一次一消毒,分餐间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。

3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责开关 。

5、食堂灶具用电用气,要求职工规范操作,时刻注意用电和用气的安全 。

6、加强食堂财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。

1、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下,全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高自身素质修养,做到礼貌待人,文明服务,热情主动。

及与工作无关的其他事宜。不留长指甲,保证饮用餐具、地面、库房的整洁,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和腐食品,坚决不预采购,以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生,食具要做到天天消毒,生熟分开,预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净,饭不夹生,做到现吃现做。

8、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购。

10、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。

厨房督导检查 厨房工作计划篇五

建立和完善教育督导与评估制度,逐步构建全面、科学的教育督导与评估体系;切实加强对各级各类学校的教育督导评估与考核,确保教育“优先发展”战略地位的落实,努力提高教育总体水平,推进义务教育均衡发展,实施素质教育,全面提高教育质量和办学水平。

二、工作重点

(一)组织开展对“省检”县(区)提出的问题整改落实情况的跟踪督查工作,促进“以县为主”农村义务教育管理体制的真正落实。

(二)对已经获得省、市级素质教育示范学校的学校进行教育质量的专项督查。

(三)对义务教育均衡发展情况进行专项督导。

(四)对学校校园文化建设进行专项督

(五)继续对加强全市中小学教师队伍建设情况开展专项督导。

(六)继续对普通高中新课程实验开展情况进行督查。

三、工作任务

(一)指导上栗县迎接省政府的督导检查工作。

(二)指导开发区迎接省政府的督导检查工作。

(三)对莲花县试行义务教育均衡发展工作进行督导评估

(四)对芦溪县督学责任区试点工作进行督导评估

(五)对第二批申报“萍乡市实施素质教育示范学校”的学校进行复查。

(六)对县区教育督导室工作进行年度考评。

(七)组织一期县(区)督导室主任、督导评估人员、督导专干、市级素质教育示范校业务培训班。

(九)配合省教育督导室开展专项督导检查工作。

(十)举行“义务教育均衡发展”征文评选活动。

厨房督导检查 厨房工作计划篇六

20__年,学校督导工作坚持以科学发展观为统领,以教育法规为依据,切实履行教育督导监督、考核、检查、评价、指导的职能,把更新教育观念、促进义务教育均衡发展、强化教育教学管理、规范办学行为、加强校园文化建设作为督导评估工作的中心任务,确保教育法律法规方针政策得以贯彻落实,促进学校教育事业健康发展。

二、工作思路、目标

20__年,学校将健全三项制度、加强三项督导、突出三个重点、改进三个方式、实现三个提高。

健全三项制度:督导检查评估的提前告示制度、结果通报制度、复查制度。

加强三项督导,即:

督政:督查教育法律法规、教育方针政策的贯彻执行情况;

督学:督查学校执行上级要求、加快自身发展的情况;

督教:督查领导教改、管理教学、教师落实教学常规、提高课效的情况。

突出三个重点:义务教育均衡发展;规范办学行为;校园文化建设。

改进三个方式:强化督导评估的针对性(针对社会、家长反映的办学行为不规范问题进行督导);强化督导评估的质效性(直接深入督查各学校各项工作的各个环节);强化督导评价的系统性(建立学校自评、校长述评、师生参评、学校综合评价的体系)。

实现三个提高:以保障义务教育均衡发展等工作重点的实现为目标,把教育督导质量和效果提高到一个新水平;以认真履行法律、法规赋予的督导职责为己任,把教育督导机制创新提高到一个新水平;以加强自身建设,促进内涵发展为基础,把教师队伍专业化发展提高到一个新水平。

三、工作要点

1、突出工作重点,促进义务教育均衡发展。

学校在20__年创建合格学校,争取顺利通过评估验收。

学校在合格学校建设取得阶段性成果的基础上,全方位地加强和促进义务教育均衡发展。

促进实施十大工程:干部教师队伍建设工程、教育教学质量提升工程、学校标准化建设工程、职教资源整合工程、教育信息化工程、学校文化建设工程、规范管理工程、安全稳定工程、环境优化工程、强基固本工程。

促进实现六大目标:树立先进办学理念,实现办学行为规范化;优化教师结构,实现师资配备均衡化;改善办学条件,实现基础设施标准化;提升应用水平,实现教育技术信息化;坚持和谐发展,实现教育生态化;推行素质教育,实现教育质量优质化。

2、提升办学理念,实现教育长足发展。

学校办学理念是一所学校在办学过程中师生共同认可的价值观,是办学的指导思想和行动指南,是制订学校发展规划的基本依据。学校将引导创新工作思路,不断积累思想,提炼办学理念(从学校办学传统的积淀中升华;从办学积累的成功经验中提炼;从社会对教育的主流价值规范中进行新的哲学思考),并把它作为学校师生共同遵循的行为准则,成为办学发展的灵魂,努力增强教职工和全体学生的凝聚力、向心力、核心竞争力,切实转变学校传统的办学观念和办学模式,形成具有鲜明个性的办学特色,为学校长足发展打下坚实的思想基础。

3、健全督导机制,全面提高办学水平。

(1)促进标准化学校建设。在合格学校建设基础上,继续加强跟踪管理,组织回访复查,督促学校不断改善办学条件,优化教师结构,科学配置资源,建设生态校园,推进素质教育,建设成为标准化学校。

(2)加强示范学校管理。学校要实践办学理念,创新发展思路,丰富学校管理和发展内涵,使学校成为先进办学理念的典范,科学管理的典范,规范办学行为的典范,教育事业发展的典范,起到示范学校辐射作用。

(3)在标准化学校、示范学校建设的基础上,组织协调各方力量和资源,培植集学园、乐园、花园于一体、管理有特色、课改有特点、教师有特技、学生有特长,有影响的一流学校。

4、开展执法督查,不断规范办学行为。

(1)杜绝学校抢挖其它学校的优质生源;

(2)严格控制大班额;

(3)督促清理取缔重点班、实验班、快慢班;

(4)对学校全面开科开课和作息时间执行情况进行督查;

(5)对学校阳光体育活动开展情况进行督查;

(6)对学校教辅读物征订情况和学校收费进行督查。

5、加强文化建设,提升学校办学品位。

校园文化是学校特色的重要表现,是催生教师专业成长和学生生命发展的深厚土壤,是学校人文传统和优良作风的根本之源。学校要努力提升办学品位,重视学校德育文化、教学文化、教师文化、学生文化、管理文化、生态文化、廉政文化建设。通过文化的濡染和熏陶,使师生感受到校园之真、校园之善、校园之美、校园之乐和校园之健,从而引领师生人格的完善,提高师生的幸福指数。

6、开展专项督导,推进教育工作全面进步。

(1)开展教育教学教研专项督导,促进教育质量的全面提升。

(2)开展师德师风建设专项督导,促进师德师风建设全面提升。

(3)开展安全工作专项督查。

(4)开展后勤管理与服务专项督导。

(5)开展职教、幼教、特教专项督导。

7、搞好年度考核,推进教育事业发展。

在20__年考核基础上,广泛征求各方面意见,不断完善考评机制,修订好《学校20__年工作考核办法》《学校20__年工作评价办法》,组织实施好学校的综合考评工作。

8、加强调查研究,提高教育督导质量。

做好教育督导宣传工作,积极围绕教育工作重点难点热点问题开展系列调研活动,取得一手资料,为上级领导当好参谋。努力完成上级教育督导部门下达的有关工作任务。

9、加强队伍建设,提高督导工作水平。

厨房督导检查 厨房工作计划篇七

一、领会精神,组建二级督导小组

首先根据督导室的要求成立了以院长为领导组长的督导小组,明确工作目标,制定院内自查督导工作计划,落实责任,做好分工。由组长负责全面督导工作,教研室主任负责专业发展问题的明晰及定位方向指导。分别针对不同性质的课程提出听课要求、考核方法及考核标准。

1、理论课程

理论课程要求做到理论体系明晰,教学内容以必需、够用为标准,并与后续技能课程衔接紧密。

针对理论课程教学的考核,主要沿用传统的听课的方式考核教师的教学效果,要求教学文件齐备、教学方式科学、教学手段适用,教学效果良好。

2、技能课程

技能课程的考核主要针对技能项目的设立以及项目教学的实施方式,以及每一项目实施后的效果。

3、实验课程

针对实验课的`考核,要求教师熟练操作每一项教学实验,能够正确指导学生的实际操作。

二、制定计划,落实听课工作

根据督导组成员的任课时间及院部教师的课程计划,拟定详细的听课计划及集体备课、研讨时间。

详细听课计划见附表。

三、总结先进,做好经验交流和总结

平时督导小组做好督导工作记录,对听课教师的教学做出正确的评价和指导,并对每位教师进行定量考核。同时做好督导组成员听课工作量的统计工作,每月做一次汇总和经验交流。每学期期末做好期末总结,及时与学院督导室进行信息交流和传递。

厨房督导检查 厨房工作计划篇八

全县保健食品化妆品经营单位。

保健食品化妆品监管科负责对全县保健食品、化妆品经营企业日常监督检查和督导检查。2个稽查队负责对分管辖区内的保健食品、化妆品经营企业的日常监督检查工作。

对保健食品化妆品批发单位(含批发市场)、对保健食品零售单位每年监督检查至少1次,对化妆品零售单位监督检查每2年至少1次。对城区和沂山、老龙湾、石门坊等风景区重点监督检查,发现问题及时有效地处置。将每次监督检查的信息录入省保化电子监管信息系统和市局电子监管系统。健全日常监管档案,切实全面推进“一户一档”建设。

(一)经营合法性。查看保健食品经营单位《食品流通许可证》是否到期,《营业执照》是否包含保健食品,已到期的是否取得《保健食品经营企业审查备案表》;新开办的保健食品经营单位是否取得《保健食品经营企业预登记表》。查看化妆品经营单位《公共场所卫生许可证》是否到期,《营业执照》是否包含化妆品。

(二)产品合法性。所经营的产品是否是合法企业生产,保健食品是否取得保健食品批准文号;进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明。国产化妆品是否由取得有效的《化妆品生产企业卫生许可证》的企业生产;国产特殊用途化妆品是否取得“国产特殊用途化妆品批准文号”;进口非特殊用途化妆品是否取得“进口非特殊用途化妆品备案凭证”;进口特殊用途化妆品是否取得“进口特殊用途化妆品卫生许可批件”;经营的进口化妆品是否在卫生许可批件或备案凭证有效期内入境;进口化妆品是否经过检验检疫部门检验。是否存在经营假冒伪劣产品行为。

(三)标签标识情况。所经营保健食品名称、标识是否符合《保健食品命名规定》和《保健食品标识规定》;化妆品是否符合《化妆品命名规定》和《消费品使用说明化妆品通用标签》及其它化妆品标签标识相关规定;是否有销售盗用、假冒批准文号保健食品及国产特殊用途化妆品的行为。

(四)进货查验制度。是否执行进货查验制度,查验记录是否完整真实,是否索取供货企业的相关合法性证件材料,是否建立供应商档案,是否建立购销台账。

(五)广告宣传。所经营保健食品化妆品是否存在宣传疗效和夸大虚假宣传行为。所经营保健食品是否宣传疾病治疗功能,所经营化妆品是否使用医疗术语;店内宣传材料是否存在宣称预防、治疗疾病功能等违规行为。

现场检查按照国家局制定编写的《保健食品经营企业日常监督现场检查工作指南》、《化妆品经营企业日常监督现场检查工作指南》组织实施。实施监督检查前应制定检查方案,确定检查目的、检查范围、检查方式、检查重点、时间安排等,检查人员应按照检查方案实施现场检查。检查组进入被检查单位应按照程序开展工作,检查中填写《现场检查笔录》,对发现不合格的项目,能整改的,应当监督企业立即整改。不能立即整改的,下达《现场监督检查意见书》,并督促整改。涉嫌违法违规行为的及时依法立案查处。

(一)实行三化监管。网格化细化岗位职责,构建横向到边、纵向到底、责任到人的监管网格体系。痕迹化现场检查结束后5个工作日内,将监督检查记录录入省保化电子监管信息系统和市局电子监管系统,并完善“一企一档”的监管档案。标准化,明确监管事项和重点,确定监督检查内容和标准,统一监管尺度和执法标准,是企业无异语。

(二)遵守廉政规定。检查组应严格遵守廉洁自律的各项规定,不得接受被检查单位及个人的宴请及馈赠。

(三)按时上报情况。对日常监督检查的开展情况,要在6月28日前报送半年工作小结,11月29日前报送全年工作总结。保健食品化妆品监管科分别汇总后与7月1日和12月1日前上报市局。总结内容应包括半年和全年监督检查开展情况、行政处罚情况、先进经验做法、存在问题分析、风险评估和意见建议等内容。

厨房督导检查 厨房工作计划篇九

优势:

我们的劣势:

就目前了解和掌握的人保寿险公司相关精神,结合寿险市场的现状,立足当下、放眼未来,制定本工作计划。

(一)队伍

(二)业务

(一)领导支持上级领导的关心和鼓励是支持中的重中之重;

(三)硬件支持必要的公司基础布置及办公设备;

厨房督导检查 厨房工作计划篇十

3、每天晚上收集当天购买顾客的档案,细心登记顾客生日,以防漏登漏记。

由于多数顾客对于珠宝知识缺乏了解,因此营业员对珠宝首饰的展示十分重要,主动引导顾客试戴首饰,当我拿出钻石首饰时,给顾客描述时,例:描述钻石的切工,并且用手轻轻转动钻饰,手动口也动,把该描述的话基本说完,再递给顾客,这样顾客会模仿我的动作去观察钻石,并且会问:“什么是比利时切工?”我便可进行讲解,这样的一问一答,是营业员展示珠宝饰品的技巧。在顾客挑选款式出现挑花眼的情况时,我及时推荐两件款式反差比较大,且顾客选择观察时间较长的饰品,描述两者款式所代表的不同风格,这样容易锁定和缩小顾客选择的风格和范围。在挑选价位时,遵循猛上慢下的原则挑选。

顾客所了解的珠宝知识越多,其实后期感受就会得到更多的满足。当一位女士戴上新买的一枚钻戒去上班,总是希望引起同事们的注意,当别人看到这枚钻戒后,她便会把所知道的有关钻石知识滔滔不绝的讲一遍,充分得到拥有一颗钻石的精神享受,同时也在为我们作广告。常言道“满意的顾客是最好的广告”“影响力最强的广告是其周围的人”因此,在销售过程中抓住机会,当顾客提出质疑时,巧妙讲解珠宝知识。

由于有些营销单位的误导,使许多消费者购买钻石时要求产地是南非的。当顾客问有无南非钻石时,我先肯定的说有,告诉顾客“实际上钻石的好坏是以4c标准来衡量的,南非产量大,并非所有钻石都好,金伯利采用的全部都是南非高品质优质钻石。在给顾客拿证书时,掌握主动权,在递给顾客前先看一下,并根据品级扬长避短先对钻石作以肯定。结合钻石分级原则和条件以及价格比说服顾客。